Appel-kaneeljam voor de winter: recept + 6 stapsgewijze foto's

Meestal probeert iedereen de bruine tint uit appels te verwijderen. Maar in dit recept is het precies andersom. Kaneel geeft het dessert niet alleen een zachte, kruidige afwerking, maar zorgt ook voor een uniek aroma. De specerij geeft de jam bovendien een diepere kaneelkleur.

Voedingswaarde per portie

31 kcal

Eiwitten: 0,6 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 7,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Groene en zure appels zijn het meest geschikt voor jam. Ze geven de jam een interessantere en rijkere smaak. Groene appels bevatten bovendien meer pectine, wat in combinatie met natuurlijke zuren en suiker de beste jam oplevert.

De jam wordt volledig zonder water gemaakt om de appelsmaak optimaal tot zijn recht te laten komen. In plaats van de appels in hun eigen sap te laten sudderen, worden ze eerst gebakken tot ze zacht zijn. Dit geeft de jam een kenmerkend, huisgemaakt aroma.

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam met kaneel voor de winter.

Ingrediënten

Porties

Appels

2 kg
Suiker

1 kg
Kaneel

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Bereid de appels voor en was ze.

Stap 2

Schil de appels en verwijder de klokhuisjes. Snijd ze vervolgens in stukken.

Stap 3

Bak de appels ongeveer 25 minuten in de oven op 180 graden Celsius, tot ze zacht zijn. Pureer het fruit vervolgens geleidelijk met een staafmixer.

Stap 4

Giet de appelmoes in een steelpan, voeg suiker toe en laat het geheel op het fornuis sudderen, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook en laat ongeveer 40 minuten sudderen.

Stap 5

Voeg gemalen kaneel toe zodra de puree donkerder wordt.

Stap 6

Kook de jam verder tot hij klaar is. Je kunt de jam testen door een druppel van het appelmengsel op een bord te laten vallen. Als de druppel zijn vorm behoudt wanneer je het bord kantelt, is de jam klaar. Je kunt de jam in gesteriliseerde potten gieten.

Vergelijkbaar videorecept: Appel-kaneeljam

Een klassieke variant van appel-kaneeljam. Maria laat zien hoe je deze jam snel en met minimale inspanning kunt inmaken voor de winter. Natuurlijk moet je wel even wachten tot de appels hun sap afgeven en de jam de gewenste consistentie heeft bereikt. Maar met dit recept maak je in één avond genoeg voor het hele jaar.

Hoe bewaar je appeljam?

De jam is in gesteriliseerde, luchtdichte potten 2 jaar houdbaar. De potten kunnen op kamertemperatuur bewaard worden, maar zorg ervoor dat ze niet in direct zonlicht staan. Na opening kan de jam in de koelkast bewaard worden. Theoretisch kan de jam nog 2 weken in de koelkast bewaard worden, maar het is het beste om hem binnen 3-5 dagen op te eten om gisting te voorkomen.

Appel en kaneel vormen een van de populairste en meest veelzijdige smaakcombinaties. Met appeljam zit je altijd goed, of je het nu op pannenkoeken, crêpes of als vulling voor gebak gebruikt. Het is dus zeker de moeite waard om een paar potten van dit hartige dessert te maken.

Soortgelijke recepten