Galette met peer en kaas: een stapsgewijs recept met foto's

Galette met peer – een verrukkelijk Frans gerecht dat zelfs een beginnende kok thuis kan bereiden. Met behulp van het klassieke stapsgewijze recept met gedetailleerde beschrijvingen en foto's van elke bereidingsstap, verras je iedereen met deze unieke lekkernij.

Perengalette: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

235 kcal

Eiwitten: 11,2 g
Vetten: 15,7 g
Koolhydraten: 12,1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

In de traditionele Franse keuken worden perengalettes in talloze varianten geserveerd:

een eenvoudig klassiek recept (zonder extra ingrediënten) of met toevoeging van kruiden, honing en noten;
met fruit en bessen (peer combineert goed met perzik, appel en alle soorten seizoensbessen);
variant met kwark (de zoete peer in dit gerecht wordt gecombineerd met natuurlijke kwark);
De kaasvariant wordt bereid met ricotta, blauwe kaas, delicate brie of camembert (met witte schimmel), en ook gorgonzola (met blauwe schimmel).

Het populairste Franse gerecht is de galette met peer en fijne kaas, die traditioneel geserveerd wordt met witte wijn. We raden u aan dit recept thuis eens uit te proberen en de onderstaande stapsgewijze instructies te volgen.

Onze kaas- en perengalette wordt gemaakt met een eenvoudig bladerdeeg, maar als je een gezonde variant wilt, kun je elk glutenvrij deegrecept (zonder tarwebloem) als basis gebruiken.

Om het recept zo eenvoudig mogelijk te maken, kun je een perentaart maken met kant-en-klaar bladerdeeg.

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte perengalettes

Galette van kwark en peer – Een gedetailleerd recept met stapsgewijze instructies en foto's

Ingrediënten

Porties

Meel

250 G
Boter

125 G
Peer

3 stuks
Dor Blauwe kaas

80 G
Water

10 eetlepel
Ei C1

1 stuks
Zout

0,5 theelepel
Suiker

0,5 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

De boter en het water moeten goed gekoeld zijn (ijskoud). Idealiter worden deze ingrediënten even in de vriezer geplaatst, maar niet tot ze volledig bevroren zijn.

We beginnen met het bereiden van het deeg voor onze perentaart door de bloem te zeven. Rol een ijskoud blok boter door de bloem en rasp het.

Stap 2

De boter kan direct met een fijne rasp door de bloem worden geraspt of eenvoudigweg met de bloem worden gemengd in een keukenmachine.

Stap 3

Het resultaat is een droge, boterachtige, bloemige kruimelstructuur, zoals op de foto.

Stap 4

Voeg zout, suiker en 10 eetlepels ijswater toe aan het droge mengsel.

Stap 5

Kneed het deeg snel, zodat de boter niet smelt door contact met je handen.

Wikkel de deegbal in huishoudfolie (of een zak) en leg hem 30-40 minuten in de koelkast.

Stap 6

Haal het goed gekoelde deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dunne korst van 0,5 cm dik, zoals op de foto.

Het is het beste om het deeg direct op bakpapier uit te rollen, omdat het dunne deeg dan makkelijker op de bakplaat te leggen is.

Stap 7

Was de peren, droog ze af en snijd ze met schil in dunne plakjes.

Stap 8

Bestrooi met Dor Blue kaas.

Indien gewenst kunt u de peer bestrooien met een beetje suiker.

Stap 9

We vouwen de rand van de galette om, zodat er een traditionele taartvorm ontstaat.

Stap 10

Bestrijk de rand van het deeg met ei om een mooie goudbruine korst te creëren.

Stap 11

De peer- en kaasgalette moet ongeveer 30 minuten in de oven gebakken worden op 180℃.

Stap 12

Voordat je de taart serveert, kun je een deel ervan besprenkelen met natuurlijke honing.

Voeg geen honing toe vóór het bakken, omdat het niet aan te raden is dit product aan hoge temperaturen bloot te stellen.

Je kunt het recept verrijken door je favoriete kruiden aan de vulling toe te voegen en de galette te bestrooien met sesamzaadjes of noten. Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden.

We bieden je ook nog een eenvoudig zelfgemaakt recept voor een Franse galette met fruit en bessen aan, dat zeker in de smaak zal vallen:

Peer en Granzola-kaas vormen een perfecte combinatie voor echte fijnproevers. Een gedetailleerd stapsgewijs recept voor deze galette vind je in deze video:

Voor wie op zoek is naar het eenvoudigste en snelste recept, is deze bladerdeeggalette met camembertkaas perfect:

Als je op zoek bent naar gerechten voor de vastentijd of gezonde recepten, raden we je aan dit glutenvrije deeg te gebruiken, gemaakt met maïs- en amandelmeel. De bereidingswijze wordt stap voor stap uitgelegd in deze video: