Perenjam voor taart – Recept met stapsgewijze foto's

Perenconfituur kan een unieke smaak en aroma geven aan zelfgebakken lekkernijen. Bovendien zijn zelfgemaakte traktaties ook nog eens heel gezond, omdat ze gegarandeerd vrij zijn van conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen!

Voedingswaarde per portie

119.4 kcal

Eiwitten: 0,3 g
Vetten: 0,2 g
Koolhydraten: 28,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 27 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 1 uur
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 4

4 potten van een halve liter

Zelf perenjam maken is heel eenvoudig. Het is niet alleen een heerlijke traktatie bij de thee, maar je kunt het ook gebruiken als vulling voor taarten, pannenkoeken, beignets, wafels en andere gebakjes. naar kazen en worstjes.

De agar-agar in de jam geeft het gerecht een geleiachtige consistentie, en het citroensap voegt een aangename zuurheid toe die de zoetheid van de delicatesse perfect aanvult.

Recept met stap-voor-stap foto's

Perenconfituur

Ingrediënten

Porties

4 potten van een halve liter

Peer

1.5 kg
Suiker

800 G
Agar-agar

20 G
Citroensap

1 stuks

Voorbereiding

Stap 1

Was de peren en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de steeltjes. Snijd ze in 4 partjes, verwijder de klokhuisjes en schil ze. Snijd de geschilde partjes in kleine blokjes.

Stap 2

Leg de gesneden peren in een pan. Een ondiepe pan met een brede, platte en dikke bodem is het meest geschikt voor het maken van jam. Dit zorgt ervoor dat het dikke, stroperige mengsel gelijkmatig opwarmt en niet aanbrandt. Overtollig vocht verdampt sneller, waardoor het fruit niet te gaar wordt en zijn vorm behoudt.

Stap 3

Pers de citroenen uit, zeef het sap door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen en voeg het toe aan de peren. Meng goed.

Stap 4

Voeg suiker toe aan de peren. Meng alles goed door elkaar en laat het 2 uur staan. Gedurende deze tijd zullen de peren hun sap afgeven, waardoor je geen water hoeft toe te voegen.

Stap 5

Plaats de peren op middelhoog vuur. Breng aan de kook. Zodra het mengsel kookt, zet u het vuur uit. Laat de perensiroop 24 uur met de peren staan.

Stap 6

Giet na een tijdje een kleine hoeveelheid perensiroop over de agar-agar, roer en laat het 30 minuten wellen. Meng vervolgens de gezwollen agar met de jam en roer goed door.

Stap 7

Zet de kom terug op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen. Giet de nog warme jam in gesteriliseerde potten.

Stap 8

In dit stadium is de jam nogal vloeibaar. Laat je hierdoor niet afschrikken. Agar-agar begint pas te verdikken bij ongeveer 40 graden Celsius.

Vergelijkbaar videorecept: Perenjam met citroen, gember en rozemarijn

Perenjam gemaakt volgens dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook erg gezond. Het bevat aromatische peren, gember, citroen en rozemarijn.

De auteur en presentatrice van het YouTube-kanaal "Tatiana About Food and More" zal elke stap van het proces gedetailleerd beschrijven en de geheimen onthullen voor het maken van een prachtige jam die een heerlijke aanvulling zal zijn op uw desserts en theekransjes met de familie. De jam zal doorschijnend zijn en het fruit zal zijn oorspronkelijke vorm behouden – een prachtige en heerlijke traktatie!

Advies

Het weken van de perenstukjes gedurende 24 uur is een van de belangrijkste stappen bij het maken van jam. Als je weinig tijd hebt, kun je de weektijd verkorten tot 4-12 uur, maar niet korter. Gedurende deze tijd laten de peren bijna al het vocht los, dat later de "gel" van de jam vormt. Bovendien zorgt het gebrek aan vocht ervoor dat het vruchtvlees steviger wordt, waardoor de peren hun vorm behouden en niet veranderen in perenpuree.

Indien gewenst, kan het recept eenvoudig worden aangepast door andere ingrediënten toe te voegen. Zo kunt u bijvoorbeeld specerijen (kardemom, gember of vanille), ander fruit (blauwe bessen, cranberries) of alternatieve zoetstoffen (ahornsiroop) aan de perenjam toevoegen.
Bewaar de perenjam in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 2-3 weken. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de vers gemaakte jam in de vriezer bewaren, waar deze maximaal drie maanden houdbaar is. Bewaar de jam in gesteriliseerde potten op kamertemperatuur, waar deze maximaal een jaar houdbaar is.

Ontwerp en indiening

Hier volgen enkele ideeën voor het gebruik van perenconfituur in hartige en zoete combinaties:

als beleg op warme, met boter besmeerde toast, muffins, broodjes en wafels;
op een sandwich met brood en pindakaas;
Met brie op brood - deze zoete jam combineert goed met romige kazen;
Als vulling en laag voor taarten, pasteien en cupcakes.

Perenjam is een snelle en gemakkelijke manier om de smaak en het aroma van zomerfruit maandenlang te bewaren. Geniet u ook van deze lekkernij? Welke kruiden zou u aan de jam toevoegen om de smaak te versterken?

Soortgelijke recepten