Halva van bloem: een stapsgewijs recept met boter en suiker, inclusief foto's

Halva gemaakt van bloem Halva is een makkelijk te maken en heerlijke oosterse delicatesse die tegenwoordig in veel landen over de hele wereld wordt gegeten. In dit artikel bieden we je een klassiek stapsgewijs recept voor halva, gemaakt van bloem en boter, compleet met stapsgewijze foto's en gedetailleerde instructies.

Halva van bloem: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

1454.2 kcal

Eiwitten: 5,6 g
Vetten: 18,4 g
Koolhydraten: 66,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 20

Halva is een van de oudste gerechten en vindt zijn oorsprong in oosterse landen, al in de 5e eeuw voor Christus. In het Arabisch klinkt de naam van deze delicatesse als "khalyav", wat "zoetheid" betekent.

Elke regio in het Oosten beschouwt zijn eigen, specifieke halva-recepten als traditioneel:

In Turkije: oliehoudende zaden (van zonnebloempitten of noten);
In India - "Gajar ka" (gemaakt van wortels);
in Perzië - "Pishmak" of "Drakenbaard";
in Dagestan – gemaakt met tarwebloem en ghee, met toevoeging van honing en sesamzaad;
in Azerbeidzjan en Armenië – op tarwebloem met water, specerijen en boter;
In Tsjetsjenië – op basis van een meelmengsel (50:50 maïs- en tarwemeel).

Zoals je ziet, verschillen Turkse, Indiase, Dagestaanse, Armeense, Azerbeidzjaanse, Tsjetsjeense en Perzische halva in uiterlijk, samenstelling en smaak. Maar elke variant van deze populaire oosterse zoetigheid is uniek op zijn eigen manier en zeker het proberen waard.

Vandaag laten we je zien hoe je Dagestaanse halva maakt. Met het eenvoudige stappenplan op onze website kun je dit traditionele oosterse gerecht gemakkelijk bereiden en je vrienden of familie verrassen met een origineel dessert uit de Kaukasische keuken.

Dagestaanse meelhalva – een recept met tarwemeel

Dagestaanse halva gemaakt van bloem, boter en suiker – een stapsgewijs recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Meel

770 G
Gesmolten boter

500 G
Suiker

400 G
Vanillesuiker

8 G
Sesam

100 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Traditionele halva wordt gemaakt van bloem in een diepe koekenpan met dikke wanden!

We beginnen met het verwarmen van 500 gram ghee.

Als je geen ghee in huis hebt, kun je gewone boter gebruiken, maar de smaak van het gerecht kan dan anders zijn.

Stap 2

Zodra de boter heet en volledig gesmolten is, begin je geleidelijk de bloem toe te voegen. Voeg de bloem in porties van ongeveer 150-200 gram toe aan de boter, onder voortdurend roeren.

Stap 3

Voeg na het toevoegen van de tweede portie bloem een snufje zout en vanillesuiker toe.

Voeg elke volgende portie bloem toe wanneer de vorige portie volledig met de boter is gemengd tot een homogene massa.

Stap 4

Bak de bloem nog ongeveer 30-40 minuten, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. De bloem moet licht goudbruin zijn, zoals op de foto te zien is.

Stap 5

Voeg, zodra het mengsel klaar is, 100 gram geroosterde sesamzaadjes toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.

Indien gewenst kunt u ook gemalen noten aan de halva toevoegen, of deze stap helemaal overslaan, aangezien het klassieke basisrecept geen andere ingrediënten vereist dan bloem, suiker en ghee (of boter).

Stap 6

Stop in de laatste fase met verwarmen en voeg 100 gram suiker toe aan het mengsel. Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.

Indien gewenst kan een deel van de suiker worden vervangen door natuurlijke honing, wat het gerecht een karakteristieke honingsmaak zal geven.

Stap 7

Doe het nog warme mengsel in een diepe schaal en strijk het glad.

Stap 8

Laat de bloemhalva afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 9

De halva van Dagestani-meel is klaar! Je hoeft hem alleen nog maar in mooie ruitvormige stukjes te snijden en op te stapelen (of op een andere manier te serveren).

Bekijk ook de stapsgewijze instructies voor het zelf maken van heerlijke halva in Azerbeidzjaanse stijl:

We raden je ook aan om dit Armeense recept voor halva van bloem aan je persoonlijke favorieten toe te voegen. Je kunt dit gerecht bereiden door de stapsgewijze instructies in deze video te volgen: