Takkenhout met gecondenseerde melk: stapsgewijs recept met foto's

Wil je je gasten verrassen met een originele traktatie? Wij stellen voor om heerlijke khvorost (tabaksstroop) met gecondenseerde melk te maken, volgens een klassiek stapsgewijs recept uit het Sovjettijdperk.

Takkenhout met gecondenseerde melk: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

430.0 kcal

Eiwitten: 9,4 g
Vetten: 18,4 g
Koolhydraten: 56,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 29 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 20

Het is bekend dat Griekse hoogwaardigheidsbekleders al in de 18e eeuw zoet deeg geserveerd kregen, gefrituurd in plantaardige olie. Dit gerecht, Dipless genaamd, is tegenwoordig enorm populair, niet alleen in Griekenland zelf, maar ook in vele landen over de hele wereld. Elke cultuur heeft echter zijn eigen ingrediënten toegevoegd aan het recept voor knapperige хворост (xvorostiki), хворост (hvorost), urama (of rama), verguny (of verguny), sochen (of sochen), krebel (of krabel), enzovoort.

We hebben je eerder al uitgelegd hoe je traditionele gerechten kunt bereiden. dun snoeihout op wodkaen gaf je ook een recept voor luchtig deeg voor takkenbossen in melk.

Vandaag bekijken we een ander populair recept van dichterbij en leren we hoe je thuis zoete, luchtige хворост (brushwood) met gecondenseerde melk kunt maken.

In tegenstelling tot het eerder voorgestelde recept, wordt de хворост (tabakshout) met gecondenseerde melk volumineuzer en smaakt het meer naar zoete donuts.

Het dessert is snel en heel gemakkelijk te bereiden.

Recept voor luchtig snoeihout met gecondenseerde melk

Klassieke khvost met gecondenseerde melk – een eenvoudig zelfgemaakt recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Gecondenseerde melk

200 G
Meel

400 G
Ei C1

3 stuks
Bakpoeder

0,7 theelepel
Zout

1 kneep
Plantaardige olie

200 ml
Poedersuiker

50 G

Voorbereiding

Stap 1

Breek in een mengkom 3 eieren (eiwit en eidooier). Voeg een snufje zout en 200 ml gecondenseerde melk toe en klop tot een glad mengsel.

Stap 2

Meng het bakpoeder met de bloem en zeef het mengsel in meerdere stappen in een kom. Je kunt in het begin een spatel gebruiken om het deeg te roeren.

Net als bij andere bakrecepten kan bakpoeder worden vervangen door baksoda opgelost in azijn of door zelfgemaakt bakpoeder.

Stap 3

Kneed het deeg verder met de hand op een siliconenmat tot een dikke, gladde consistentie. Het deeg mag niet aan je handen plakken en moet zijn vorm behouden, zoals op de foto te zien is.

Stap 4

Rol het deeg uit, snijd het in stukken en vorm er een хворост van in de gewenste vorm. Houd er bij het kiezen van een bakvorm rekening mee dat het deeg tijdens het frituren uitzet, terwijl de хворост luchtig en zacht blijft.

Stap 5

Je kunt de хворост (brushwood), gemaakt van gecondenseerde melk, direct in de koekenpan bakken. Gebruik voldoende olie om het deeg volledig onder te dompelen, net als bij frituren, en draai elk stuk deeg om zodat beide kanten bruin worden.

Dit dessert bakt heel snel, maar de baktijd kan variëren afhankelijk van de temperatuur van de olie. Het makkelijkst is om te wachten tot de korst goudbruin is.

Stap 6

Het kant-en-klare dessert met gecondenseerde melk kan voor het serveren bestrooid worden met poedersuiker.

Je kunt deze luchtige хворост nog lekkerder en bijzonderder maken door extra ingrediënten aan het deeg toe te voegen:

kaneel;
citroen- of sinaasappelschil;
cacao;
chocoladestukjes.

We raden je ook aan om met dit recept eens een bijzonder en ongebruikelijk dessert te proberen. Verdeel hiervoor het deeg in drie delen en voeg aan één deel pure cacao toe.

Rol drie lagen deeg uit en stapel ze op elkaar, met de chocoladelaag tussen de twee witte lagen. Gebruik een deegroller om de lagen stevig op elkaar te drukken.

Snijd het deeg in vierkantjes en vorm er 'oren' of klassieke 'takken'-vormen van. Je kunt de vierkantjes ook gewoon frituren voor een leuk koekje bij de thee.