Struikgewas met wodka: een stapsgewijs recept met foto's

Wil je je familie of gasten verrassen met een heerlijke maaltijd? knisperend snoeihout – We raden aan om als basis een klassiek stappenplan te gebruiken voor een gerecht met eieren en een geheim ingrediënt (gewone wodka).

Struikgewas met wodka: een knapperig klassiek recept met stap-voor-stap instructies

Voedingswaarde per portie

342.9 kcal

Eiwitten: 6,8 g
Vetten: 15,3 g
Koolhydraten: 45,0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 20

Dit heerlijke gerecht, dat elke Rus al sinds zijn of haar kindertijd kent, werd rond het einde van de 18e eeuw in Griekenland uitgevonden. In Griekenland wordt "Crispy Brushwood" "Dipless" genoemd en het wordt bereid als zoete, sigaarvormige buisjes, gerold van dunne deegvellen en gefrituurd.

Het gerecht is ook populair in andere landen. Deze heerlijke, knapperige zoetigheden komen veel voor in Europese en Oost-Europese landen, maar elk land heeft zijn eigen naam (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, enz.) en bereidt ze met enkele nationale bijzonderheden in het recept of de presentatie.

In Rusland is het populairste recept, dat in het Sovjettijdperk enorm populair was, de klassieke krokante хворост (tabakshout) met wodka.

In tegenstelling tot andere recepten (met melkTerwijl khvorost (gemaakt met kefir of zure room) een luchtigere textuur heeft, is dunne khvorost gemaakt met wodka juist heel zacht, bros en knapperig. Het deeg wordt gekneed zonder gist of bakpoeder, en de wodka, een essentieel ingrediënt in het recept, zorgt voor het volumineuze, bubbelende en gelaagde effect.

Let op: het traditionele recept bevat geen suiker. Poedersuiker zorgt voor de zoetheid. Je kunt het takkenhout ook in honing of suikersiroop laten weken.

Er zijn verschillende manieren om het deeg te frituren:

in een diepe koekenpan;
in een steelpan;
in een moderne frituurpan.

Om thuis klassieke krokante хворост te maken, heb je geen speciale apparatuur nodig en het hele proces duurt niet langer dan een half uur.

Een eenvoudig recept voor knapperige хворост (kreupelhout) met wodka

Takkenhout met wodka – het meest knapperige zelfgemaakte recept

Ingrediënten

Porties

Ei C1

2 stuks
Wodka

1 eetlepel
Meel

260 G
Zout

1 kneep
Plantaardige olie

500 G
Poedersuiker

4 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Laten we beginnen met het bereiden van onze heerlijke knapperige хворост (fijn taugé) met het eimengsel. Doe twee eieren (dooier en eiwit) in een kom, voeg een snufje zout toe en klop met een vork of garde tot een glad mengsel.

Stap 2

Voeg 1 eetlepel wodka toe en begin geleidelijk de voorgezeefde bloem toe te voegen, terwijl je het deeg kneedt.

Stap 3

Meng het deeg eerst met een vork en kneed het vervolgens goed met je handen tot het maximale elasticiteit heeft bereikt.

Varieer de hoeveelheid bloem afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof. Het belangrijkste is om een dicht maar elastisch deeg te verkrijgen dat zich gemakkelijk laat uitrollen.

Stap 4

Verdeel het deeg in twee delen om het makkelijker te bewerken en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak.

Stap 5

Het is belangrijk om het deeg uit te rollen tot een zeer dunne (bijna transparante) laag, zodat de хворост zo krokant mogelijk wordt.

Wees niet lui bij het uitrollen! Als het deeg te dik is, maken de eieren en wodka het taai en worden de chips minder lekker.

Stap 6

Snijd de taart met een decoratief mes in lange repen en vervolgens in ruitvormige stukken.

Stap 7

We maken een kleine extra snede in het midden van elke diamant, in de richting van hoek tot hoek.

Stap 8

We wikkelen elke diamanthoek in de snede, waardoor een klassiek gevormd struikgewas ontstaat.

Stap 9

Bak het takkenhout in porties in goed verhitte plantaardige olie tot het goudbruin is.

Stap 10

Leg de gebakken chips eerst op dikke papieren servetten om overtollige olie te verwijderen, en leg ze na een paar minuten op een bord.

Stap 11

Bestrooi het takkenhout voor het serveren royaal met poedersuiker.

We raden je ook aan om eens klassieke Griekse хворост (tabakshout) te maken, met behulp van het eenvoudige stappenplan in deze video:

Bekijk ook hoe je thuis de feestelijke Tataarse khvost "Urama" kunt maken. De originele vorm ervan zal kinderen zeker bevallen (gedetailleerd stapsgewijs recept):

We kijken uit naar jullie feedback en horen graag wat jullie van ons eenvoudige recept voor krokante хворост (gefrituurde хворост op basis van wodka) vonden. We zijn ook benieuwd naar foto's van jullie culinaire meesterwerken, die jullie in de reacties kunnen delen.

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten