Peperkoekjes voor in de kerstboom

Doe de boter, suiker en honing in een diepe steelpan.

Voeg alle kruiden toe die in het recept worden gebruikt.

Rasp de sinaasappelschil fijn.

Pers het sap uit een halve sinaasappel en voeg dit toe aan de pan.

Zet de steelpan op middelhoog vuur. Verwarm al roerend tot een gladde massa ontstaat.

Voeg de soda toe zodra het mengsel kookt.

De frisdrank moet geblust worden met honing.

Klop het mengsel 3-4 minuten krachtig met een garde. Het mengsel zal flink rijzen. Om te voorkomen dat het overkookt, haal het mengsel regelmatig van het vuur.

Klop de eidooiers goed los met een garde in een aparte kom.

Giet de eidooiers in een dunne straal bij het afgekoelde mengsel van 70 graden Celsius. Meng krachtig met een garde.

Voeg de bloem toe aan het nog warme mengsel. Meng goed.

Je zou een homogeen, zacht en elastisch deeg moeten krijgen dat een beetje aan je handen kan plakken.

Wikkel het deeg in huishoudfolie of een plastic zak en laat het minstens 5 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast rusten.

Verdeel het deeg in drie delen. Rol één deel direct op bakpapier uit tot een dikte van 5 mm.

Gebruik koekjesvormpjes om de koekjes te vormen en bak ze 5-7 minuten in de oven op 180 graden.

Laten we beginnen met het maken van het glazuur. Klop de eiwitten stijf met een garde.

Voeg poedersuiker toe. Goed mengen.

Voeg een beetje citroensap toe zodra het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt.

Het afgewerkte glazuur kan met behulp van voedselkleurstof in elke gewenste kleur worden gekleurd.

Doe het glazuur in een spuitzak en knip het puntje eraf.

Laten we beginnen met tekenen op de koekjes.