Peperkoekjes voor taartdecoratie

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Doe de honing, specerijen en suiker in een steelpan. Roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Zet de pan op middelhoog of hoog vuur.

Breng het specerijenmengsel al roerend aan de kook en laat het vervolgens nog 1-2 minuten sudderen, tot de suiker volledig is opgelost.

Haal de pan van het vuur. Voeg de baksoda toe en roer het kruidenmengsel goed door. Het zal flink uitzetten en lichter van kleur worden.

Voeg boter toe.

Meng het mengsel tot een glad geheel.

Giet het vlamengsel in een diepe glazen kom en laat het afkoelen tot 50-60 graden Celsius. Voeg vervolgens het ei toe en meng alles goed door elkaar.

Voeg de gezeefde bloem in meerdere stappen toe.

Kneed een zacht, elastisch deeg.

Wikkel het peperkoekdeeg in plasticfolie en zet het 2 uur in de koelkast.

Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van 4 mm en snijd er de gewenste vormen uit.

Bak de producten 7-10 minuten op 180 graden.

Het gebakken peperkoekdeeg moet goed afkoelen.

Bereid het glazuur voor. Klop de eiwitten lichtjes op.

Voeg poedersuiker en citroenzuur beetje bij beetje toe en blijf roeren tot het glazuur sneeuwwit, glanzend en middelmatig dik is.

Bestrijk de afgekoelde peperkoekjes met glazuur.

Laat de producten 20-30 minuten staan ​​zodat het glazuur kan uitharden.

Laten we ondertussen aan de slag gaan met het voorbereiden van de afbeeldingen. Rol de fondant uit en gebruik decoratieve gel of wodka om de wafeltjes erop te plakken.

Bedek de voorwerpen met een keukenpapiertje of servet en rol er met een deegroller overheen, zodat de afbeeldingen gelijkmatig blijven plakken.

Knip de figuren voorzichtig uit.

Steek houten spiesjes in de peperkoekjes.

Zodra het glazuur is uitgehard, bevestigen we de afbeeldingen met decoratieve gel aan de voorwerpen.