Yoghurtmousse: Een stapsgewijs yoghurtrecept met foto's voor taart

In navolging van het thema van lichte en luchtige moussedesserts, laten we je vandaag zien hoe je een heerlijke yoghurtmousse maakt die kinderen zeker zal bevallen. Het stapsgewijze recept op deze pagina is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende kok dit verrukkelijke dessert gemakkelijk kan maken.

Yoghurtmousse: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

158 kcal

Eiwitten: 3,9 g
Vetten: 10,5 g
Koolhydraten: 11,0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Mousse-desserts zijn enorm populair omdat ze een delicate, poreuze textuur hebben en minder calorieën bevatten dan diverse soorten gebak.

Deze luchtige, poreuze moussecrème kan ook in diverse desserts gebruikt worden. En als je hem met gelatine maakt, krijg je een delicate cakebodem die goed zijn vorm behoudt en perfect combineert met een biscuitbodem.

We hebben eerder al besproken hoe je thuis mousses kunt maken:

Vandaag laten we je zien hoe je een heerlijke yoghurtmousse maakt die je zo kunt serveren of kunt gebruiken in taarten en desserts.

Het is het beste om yoghurtmousse te maken met neutrale Griekse yoghurt (deze mousse krijgt dan een subtiele, romige smaak), maar elke naturel yoghurt met vanille-, bessen- of zelfs chocoladesmaak is ook geschikt.

Ons recept bevat stapsgewijze instructies voor het maken van een bessenyoghurtmousse met een mengsel van yoghurt en room, en met de toevoeging van je favoriete bessen (de bessen kunnen zowel vers als bevroren zijn).

Yoghurtmoussetaart met gelatine

Yoghurtmousse – Een eenvoudig zelfgemaakt recept

Ingrediënten

Porties

Yoghurt

500 G
Crème 30%

500 G
Suiker

100 G
Bessen (alle soorten)

150 G
Citroen

0,5 stuks
Water

350 ml
Gelatine

20 G
Vanillesuiker

16 G

Voorbereiding

Stap 1

Laten we beginnen met het maken van de yoghurtmousse voor de taart door de gelatine klaar te maken. Ons recept kan worden gemaakt met gelatineblaadjes (je hebt er 12 nodig) of instantgelatine (20 gram is voldoende).

Week de gelatine in koud gekookt water en laat het 5-10 minuten staan.

Stap 2

Giet 150 ml water in een steelpan. Voeg de gepureerde bessen (wij gebruikten bosbessen) en het sap van een halve citroen toe.

Stap 3

Meng alles goed door elkaar, zet het op het vuur en verwarm het, maar laat het niet koken.

Stap 4

Voeg 100 gram suiker toe aan het hete bessenmengsel en roer tot een glad geheel. Hierdoor lost de suiker op en koelt het mengsel iets af.

Stap 5

Zodra de basis is afgekoeld tot 70 °C, voeg je de gezwollen gelatine toe (als je gelatineblaadjes gebruikt, knijp deze dan goed uit). Roer tot de gelatine volledig is opgelost en laat het mengsel op natuurlijke wijze afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6

Doe 500 ml slagroom (met minimaal 30% vet) en 2 zakjes vanillesuiker in een klopperkom.

Je kunt ook natuurlijk vanille-extract gebruiken.

Stap 7

Klop de slagroom met een mixer tot er zachte pieken ontstaan.

Stap 8

Voeg 500 gram naturel bessenyoghurt toe aan de slagroom en klop het geheel lichtjes tot een glad mengsel.

Stap 9

Voeg de eerder bereide geleermiddelbasis geleidelijk toe aan het romige yoghurtmengsel.

Stap 10

Klop nog een paar minuten door tot je een mooi glanzend oppervlak krijgt, zoals op de foto.

Stap 11

Voor het dessert kunt u de mousse in vormpjes gieten, of als u een taart maakt, kunt u de mousselaag direct op de biscuitbodem gieten met behulp van acetaatfolie en een vormring.

Stap 12

De mousselaag heeft minimaal 4 uur nodig om volledig op te stijven. Daarom kun je pas verdergaan met het maken van de spiegelglazuur- of geleilaag (zoals op de hoofdfoto) als de yoghurtmousse helemaal is opgesteven.

Zelfgemaakte yoghurtmousse voor taart kan maximaal 72 uur in de koelkast bewaard worden. Voor langere bewaring (tot 2 weken) kan de mousselaag ingevroren worden.

We bieden u ook een uitstekend recept voor yoghurtmoussetaart aan in de vorm van een instructievideo met een stapsgewijze uitleg van de bereidingswijze:

We raden je ook aan om deze originele taarten op basis van yoghurtmousse te proberen, door de gedetailleerde instructies in de video te volgen:

Deze lichte, caloriearme mousse gemaakt van drinkyoghurt is een geweldig idee voor wie op zoek is naar een traktatie zonder zijn of haar figuur op te offeren.

We kijken uit naar jullie fotoreportages van heerlijke moussedesserts die jullie zelf hebben gemaakt met behulp van de meegeleverde recepten, en naar originele ideeën voor het decoreren van moussetaarten en -gebak.

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten