Hoe verf je paaseieren met bieten?

Was de eieren en bieten grondig. Je kunt zuiveringszout gebruiken om de eierschalen schoon te maken.

Snijd de bieten met schil in kleine blokjes; je kunt ze eventueel raspen met een grove rasp.

Doe de bieten in een steelpan en dek ze af met water. Kook ze tot ze zacht zijn.

Leg de eieren in een steelpan, voeg water op kamertemperatuur toe en kook ze op laag vuur gaar (8-10 minuten).

Zodra de eieren en bieten gaar zijn, beginnen we met kleuren. We gebruiken zowel de pure bouillon als de bouillon met stukjes biet. Daarom zeven we een deel van de bouillon door een fijne zeef.

Leg de eieren in de bereide bouillon. Laat de bouillon volledig afkoelen en zet hem vervolgens 24 uur in de koelkast.

Haal na de aangegeven tijd de eieren uit de bouillon en leg ze op een servet. Zo zagen de eieren eruit nadat ze in pure bouillon zonder de bietenblokjes waren geverfd. Ze kregen een egale bruine kleur. De donkerdere eieren hadden een bruine schaal, de lichtere een witte.

We halen de eieren uit de bouillon met de stukjes biet. Ze zijn donkerder van kleur, waarbij het eiwit nauwelijks te onderscheiden is van het bruin. De bietblokjes hebben de schalen een opvallend gemarmerd patroon gegeven.