Hoe vries je verse bosbessen in voor de winter? – Een recept met hele bessen en stapsgewijze foto's.

Wetenschappers geloven dat bosbessen rijk zijn aan antioxidanten, vitaminen en mangaan. Door de bessen te koken of op een andere manier te verhitten, gaan de meeste van hun heilzame zuren verloren. Invriezen is daarom de beste manier om de maximale voedingswaarde van bosbessen te behouden.

Voedingswaarde per portie

44 kcal

Eiwitten: 1 g
Vetten: 0,4 g
Koolhydraten: 8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 15 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Ik raad aan om bosbessen zonder suiker in te vriezen. Als je het goed doet, zullen de bessen niet tot één grote ijsblok bevriezen, maar als afzonderlijke donkerblauwe bolletjes. Deze hele bessen kun je vervolgens voor allerlei doeleinden gebruiken.

Het is cruciaal om voor het maken van jam en conserven de beste en meest verse ingrediënten te gebruiken. Beschadigde bessen bederven snel en maken het voor bacteriën gemakkelijker om zich naar nabijgelegen bessen te verspreiden. Gebruik daarom bij voorkeur alleen mooie, zorgvuldig geselecteerde bosbessen.

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe kun je hele verse bosbessen invriezen voor de winter?

Ingrediënten

Porties

Bosbes

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

We meten de benodigde hoeveelheid bosbessen af die we willen invriezen en sorteren ze om beschadigde of gekneusde bessen te verwijderen. We pureren ze in een blender met suiker en proberen ze binnen 2-3 dagen op te eten.

Stap 2

Leg de bessen in een kom met koud water en zeef ze met je handen om ze grondig te wassen. Draag handschoenen om je handen warm te houden.

Stap 3

Haal de bosbessen één voor één uit de kom en leg ze in een enkele laag op een absorberende doek. Laat ze daar liggen tot ze helemaal droog zijn. Als je deze stap overslaat, bevriezen bessen geheel Zonder drogen zullen ze bedekt raken met een laagje ijs en aan elkaar plakken. Daardoor kunnen ze vervormen wanneer ze ontdooid worden.

Stap 4

Doe de bosbessen in vacuümzakken die geschikt zijn voor het bewaren van voedsel bij lage temperaturen. Probeer de zakken volledig te vullen, zodat er geen luchtruimte overblijft. Dit voorkomt ijsvorming tijdens het invriezen. Verse bosbessen invriezen.

Stap 5

Dat is alles. Leg de zakjes in de vriezer en laat ze daar liggen. Haal ze er 's avonds uit als je ze nodig hebt en laat ze een nacht op kamertemperatuur ontdooien. Gebruik ze vervolgens om toe te voegen aan pap, pannenkoeken, crêpes of ander gebak.

Hoe lang blijven bevroren bosbessen zonder suiker goed?

Hele bessen kunnen tot een jaar in de koelkast bewaard worden. Na zes maanden verliezen ze echter snel voedingsstoffen. Daarom raad ik aan om blauwe bessen niet langer dan zes maanden te bewaren. Daarna is het het beste om een nieuwe, verse portie te bereiden.

Moeten bosbessen ontdooid worden?

Als je alles goed hebt gedaan en de bessen makkelijk van elkaar loskomen, hoef je ze niet te ontdooien voordat je ze gebruikt. Wanneer je de compote maakt, zullen de bosbessen in de taart snel ontdooien en zelfs meer sap behouden. Het is ook beter om bevroren bessen als garnering te gebruiken. Ze zien er prachtig uit en, ondanks hun stevige textuur, zijn ze makkelijk te kauwen.

Soortgelijke recepten