Hoe je bosbessen met suiker kunt invriezen voor de winter: een recept voor bosbessenpuree + 5 stapsgewijze foto's

Bevroren bosbessen zijn een heerlijke winterconserven. Je kunt ze op elk moment gebruiken om desserts en drankjes te versieren en op smaak te brengen. Een ander voordeel van deze conserven is dat de bereiding weinig tijd en moeite kost. Een paar keer mixen in de blender en klaar is Kees!

Voedingswaarde per portie

128 kcal

Eiwitten: 1,1 g
Vetten: 0,6 g
Koolhydraten: 7,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 20 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Je kunt de hoeveelheid suiker in dit recept naar eigen inzicht aanpassen. Een verhouding van 1:3 suiker tot bessen levert een matig zoete puree op die bovendien langer houdbaar is. Wie van zoet houdt, kan gerust meer zoetstof toevoegen.

Ik raad echter ten zeerste af om kruiden toe te voegen aan bessenpuree die bestemd is om in te vriezen. De kruiden zullen hun aroma afgeven aan de puree gedurende de hele houdbaarheid. Dit kan leiden tot een te kruidig product. Het is beter om de kruiden direct te gebruiken bij de bereiding van desserts.

Recept met stap-voor-stap foto's

Bosbessen invriezen voor de winter, gemalen met suiker.

Ingrediënten

Porties

Bosbes

1 kg
Suiker

300 G

Voorbereiding

Stap 1

Doe de bosbessen in een brede kom, zorg ervoor dat ze niet de hele kom vullen. Omdat ze een vrij dikke schil hebben, spoel je ze eerst in een aparte kom af en laat je ze uitlekken.

Stap 2

Voeg kristalsuiker toe en maal het geheel met een staafmixer op middelhoge snelheid.

Stap 3

Klop niet te lang, zodat de puree niet vermengd raakt met stukjes bessen.

Stap 4

Plaats de vacuümverpakte zak in een emmer of kom van vergelijkbare grootte en vul deze met bosbessenpuree met behulp van een pollepel. Dit zorgt ervoor dat het mengsel gelijkmatig over de hele zak verdeeld is tot aan de rand en voorkomt dat er lucht in komt. Zo blijft de uiteindelijke jam vrij van ijsdeeltjes.

Stap 5

We sluiten de vacuümzakken goed af en leggen ze in de vriezer om te bevriezen.

Wat is de houdbaarheid van bosbessen met suiker?

Gewone bietsuiker en bruine rietsuiker werken even goed als conserveermiddel. Ze verlengen de houdbaarheid van bosbessenpuree tot een jaar. Gedurende deze hele periode behouden de bessen hun smaak en voedingswaarde.

Een handige tip voor al je voorbereidingen.

Om precies bij te houden wanneer de bessen zijn verpakt, plak je stroken papier op de verpakking en label je deze met de datum en de naam van de diepvriesproducten. Zo kun je de datums nauwkeurig bijhouden en al je winterconserven snel gebruiken.

Kunnen er ook andere zoetstoffen gebruikt worden?

Niet aanbevolen. Honing heeft weliswaar dezelfde conserverende eigenschappen als suiker, maar bevriest pas bij -30 graden Celsius. In een gewone vriezer blijft het halfvloeibaar. Het is daardoor gewoon minder handig om te bewaren.

De meeste suikervervangers zijn geen conserveermiddelen. Ze maken de bosbessen wel zoeter, maar ik kan niet garanderen dat ze een heel jaar lang hun smaak behouden. Reken erop dat ze ongeveer zes maanden houdbaar zijn.

Soortgelijke recepten