Hoe je zwarte bessen met suiker kunt invriezen voor de winter: recept + 7 stapsgewijze foto's

Zwarte bessen zijn erg populair bij banketbakkers. Slechts een paar bessen kunnen elk dessert kleur en smaak geven. Wat mij betreft is dat reden genoeg om zwarte bessen te bewaren voor de winter, zodat je het hele jaar door kunt blijven genieten van zomerse desserts.

Voedingswaarde per portie

44 kcal

Eiwitten: 1 g
Vetten: 0,4 g
Koolhydraten: 7,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 20 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Aalbessen oogsten voor de winter Dit proces moet volgens bepaalde regels worden uitgevoerd. Het fruit moet middelgroot en rijp zijn, met een stevige schil. Anders zal het water bij het ontdooien de schil beschadigen en zullen alle waardevolle sappen en vitaminen eruit lekken.

Maar het is beter om kleine en grote bessen voor een ander recept te gebruiken en er compote, jam of conserven van te maken. Invriezen Het zal niet lang duren als je de bessen van de stengels en takjes scheidt voordat je begint. Dit proces kost namelijk veel tijd.

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe vries je zwarte bessen met suiker in?

Ingrediënten

Porties

Zwarte bes

2 kg
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Spoel de zwarte bessen 2-3 keer af onder stromend water en laat ze elke keer volledig uitlekken.

Stap 2

Voeg direct suiker toe. Dit geeft de bessen meer smaak. grond en de suiker zal goed oplossen.

Stap 3

Goed mengen met een spatel door middel van opwaartse bewegingen.

Stap 4

Mix alles met een staafmixer tot een glad mengsel. Doe dit in porties of in één grote hoeveelheid, afhankelijk van het vermogen van je blender.

Stap 5

Gepureerd De zwarte bessen zijn klaar. Giet ze in vacuümzakken met behulp van een trechter en een mok of pollepel. Dit verkort de tijd die nodig is om de puree te verdelen en voorkomt dat deze over de hele tafel uitsmeert. Geen druppel van dit kostbare product zal verloren gaan.

Stap 6

Sluit de ziplockzakjes goed af en leg ze op snijplanken. Zet ze 4-6 uur in de koelkast.

Stap 7

Bevroren De rozijnen zullen in deze tijd mooi stevig worden. Haal ze uit de vriezer en bewaar ze compact in een daarvoor bestemde bak. Vergeet niet de verpakkingsdatum en de productnaam te vermelden om er zeker van te zijn dat de houdbaarheidsdatum correct is.

Bewaarcondities voor bessen

De ideale temperatuur voor het bewaren van zwarte bessen ligt tussen -16 en -21 °C. Onder deze omstandigheden vriezen de bessen snel en betrouwbaar in en kunnen ze tot 9-12 maanden bewaard worden. Bij hogere temperaturen, van 0 tot -8 °C, is de houdbaarheid 4-6 maanden.

Waar moet ik de rozijnen neerzetten?

Vacuümzakken en rechthoekige bakjes worden beschouwd als de meest handige bewaarmethoden. Ze zorgen ervoor dat het product gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld en kunnen gemakkelijk in de koelkast worden bewaard. Het is aan te raden de inhoud van de bak te kiezen op basis van uw behoeften. Eenmaal ontdooid, mogen bessen niet opnieuw worden ingevroren.

Hoe ontdooi je rozijnen?

Het is het beste om ze een paar uur in het hoofdcompartiment van de koelkast te laten liggen. Natuurlijk ontdooien is het minst schadelijk voor de bessen. Het is beter om geen bessen in de magnetron te verwarmen of in heet water te verhitten. Anders krijg je misschien een papperige massa in plaats van mooie, gladde bessen.

Soortgelijke recepten