Hoe je kornoelje kunt invriezen voor de winter: recept + 4 stapsgewijze foto's

In het zuiden wordt de kornoelje ook wel de "duivelsbes" genoemd. Volgens de legende koos een hebzuchtige duivel de bes die eerder bloeit dan andere, maar die later rijpt. De bessen zijn stroperig en ongelooflijk zuur, niet erger dan cranberries. Maar ik raad je toch aan om een voorraad kornoeljebessen in te slaan. Je kunt er heerlijke jam van maken.

Voedingswaarde per portie

45 kcal

Eiwitten: 1 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

In feite kan bevroren kornoelje niet alleen zuur, maar ook zoet zijn. Veel hangt af van de soort die je kiest voor de jam. Proef de bessen dus voordat je ze koopt, zodat je weet wat je wilt invriezen.

Indien gewenst kunt u de kornoelje eenvoudig in een bakje doen en invriezen. Zo blijft het ook lang goed. Maar deze keer wil ik graag een stapsgewijze handleiding delen voor het vacuümverpakken van bessen. Deze methode kan ook worden gebruikt om andere bessen in de vriezer te bewaren.

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe kun je kornoeljebessen invriezen voor de winter?

Ingrediënten

Porties

Kornoelje

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

Spoel de kornoeljebessen af onder stromend water. De vruchten zijn stevig, dus het is het beste om ze grondig af te spoelen voordat je ze invriest. Verwijder ook alle bedorven of rotte bessen, want die kunnen de hele jam bederven.

Stap 2

We gieten de schoongemaakte bessen in vacuümzakken.

Stap 3

Verwijder de lucht. Dit voorkomt dat er een ijskorst op de kornoelje ontstaat. Sluit hiervoor de zak bijna helemaal, steek een rietje in een hoek en zuig alle lucht eruit, sluit de zak vervolgens volledig af.

Stap 4

We leggen de zakken met kornoelje in de vriezer en bewaren ze daar.

Houdbaarheid van bevroren kornoelje

Hele kornoeljebessen kunnen ongeveer negen maanden in de vriezer bewaard worden. Als ze langer bewaard worden, verliezen de kornoeljebessen veel van hun smaak en voedingsstoffen. Het is ook gemakkelijker om bessen van het nieuwe seizoen te kopen.

Waar kun je bevroren kornoeljehout gebruiken?

Kornoelje wordt meestal toegevoegd aan compotes en jam. Het kan echter ook gebruikt worden om jam van te maken. De zoetzure, licht samentrekkende smaak helpt de zoetheid van andere desserts, zoals klassieke biscuitgebak, in balans te brengen. Druppel wat kornoeljejam over een stuk taart of gebruik het als een dun laagje in een cake om nieuwe smaaknuances te ontdekken.

Hoe verwijder je pitten uit een kornoelje?

Deze bes heeft lange, grote zaden. Je kunt ze eenvoudig uit bevroren bessen snijden. Als je de kornoelje echter van tevoren ontdooit, kun je de zaden eruit drukken door er even op te drukken. Kornoeljebessen worden niet gebruikt voor decoratie, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het bewaren ervan.

Soortgelijke recepten