Kruisbessen invriezen voor de winter met suiker – een recept zonder koken, met stapsgewijze foto's.

In dit recept laat ik je zien hoe je verschillende soorten bevroren kruisbessen kunt pureren zonder ze te koken. Dit recept kan echter ook gebruikt worden om andere soorten ingemaakte bessen te maken. De basisstappen voor het bereiden van de puree blijven hetzelfde.

Voedingswaarde per portie

210.15 kcal

Eiwitten: 0,4 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 51,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 20 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Lage temperaturen beschermen kruisbessen perfect tegen oxidatie en diverse schadelijke bacteriën. En suiker verlengt alleen de houdbaarheid van de puree. Je kunt kruisbessen dus gerust tot een jaar in de vriezer bewaren. Hoewel ik er zeker van ben dat je ze veel eerder zult opeten.

Bevroren puree kan met een lepel gegeten worden, net als een simpele sorbet. Maar het is nog leuker om het aan andere desserts toe te voegen. Kruisbessen combineren prachtig met citrusvruchten, kiwi en andere bessen. Dus wees niet bang om te experimenteren met verschillende smaakcombinaties.

Recept met stap-voor-stap foto's

Kruisbessen invriezen voor de winter met suiker

Ingrediënten

Porties

Kruisbes

2 kg
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Doe de reeds gewassen kruisbessen, ontdaan van blaadjes en steeltjes die aan de boven- en onderkant uitsteken, in een blender.

Stap 2

Voeg suiker toe. Als de kom klein is, voeg dan meer bessen toe en ongeveer een kwart van de hoeveelheid suiker die je voor de kruisbessen gebruikt. Dit vermindert de belasting van de apparatuur en versnelt het proces.

Stap 3

Mix alles op gemiddelde snelheid tot een glad geheel.

Stap 4

Giet het verkregen mengsel in een bewaarcontainer voor voedsel.

Stap 5

Leg de zwarte kruisbessen op dezelfde manier in laagjes en voeg suiker toe. Als je maar één soort kruisbes hebt, kun je deze stap overslaan en direct naar de laatste gaan.

Stap 6

Maal het mengsel tot de suiker volledig is opgelost en de bessen fijn zijn gemalen.

Stap 7

Giet de homogene puree in een geschikte kom.

Stap 8

Het mengsel van kruisbessen en suiker is klaar. Probeer het uit te spreiden zodat de puree tot boven komt. Dit voorkomt dat er een ijslaag op het oppervlak ontstaat. Sluit de bakjes af, indien je dat nog niet hebt gedaan, en vries ze een nacht in.

Kun je kruisbessen mengen?

Je kunt natuurlijk verschillende gekleurde pureesoorten met suiker mengen tot één homogene massa met een uniforme tint. Maar ik vind het veel leuker om verschillende gekleurde massa's in de koelkast te hebben. Die kun je gebruiken om desserts te kleuren en gerechten te versieren.

Controleer uw apparatuur regelmatig.

Suikergecoate kruisbessen kunnen een jaar of zelfs langer in de vriezer bewaard worden, maar alleen als de temperatuur in de vriezer niet boven de -18 graden Celsius (-18 graden Fahrenheit) komt. In oudere koelkasten met een temperatuur rond de -10 graden Celsius (-14 graden Fahrenheit) kan de puree niet langer dan drie maanden bewaard worden. Hij kan namelijk bederven.

Label de containers.

Dit lijkt misschien een overbodige stap, maar geloof me, binnen een paar maanden heb je genoeg tijd om de inhoud van je vriezer meerdere keren te herschikken. En dan wordt het een hele uitdaging om rode bessen van zwarte kruisbessen te onderscheiden op basis van hun kleur. En het is nog veel lastiger om te onthouden wanneer je een bepaalde jam of jam precies hebt gemaakt.

Soortgelijke recepten