Kruisbessen en sinaasappels invriezen voor de winter >>> recept met stapsgewijze foto's

Kruisbessen zijn heerlijke bessen met een unieke smaak. Maar ze zijn nog aantrekkelijker in combinatie met andere ingrediënten. Hoewel het het beste is om de bessen individueel in te vriezen, kun je gerust frisse citrussmaken gebruiken om het unieke karakter van de kruisbes te versterken.

Voedingswaarde per portie

180 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 29 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 25 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Een blender alleen is misschien niet genoeg om citruspuree te maken. Sinaasappelschillen zijn te compact en kunnen moeilijk te pureren zijn, vooral als het apparaat niet erg krachtig is. Een gewone vleesmolen kan de taak vereenvoudigen. Deze maalt citrusvruchten snel tot een gladde, fijn gemalen pulp.

Het recept voor kruisbessenpuree met suiker en sinaasappel gebruikte zwarte kruisbessen. Maar deze combinatie kan ook met andere soorten worden gebruikt. De lichtgroene puree met oranje accenten ziet er dan nog interessanter uit.

Recept met stap-voor-stap foto's

Kruisbessen en sinaasappels invriezen voor de winter.

Ingrediënten

Porties

Kruisbes

1 kg
Oranje

2 stuks
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Was de kruisbessen van tevoren, laat ze uitlekken in een vergiet en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Verwijder daarna de blaadjes en steeltjes aan beide kanten.

Stap 2

Was de sinaasappels grondig met een schone spons en droog ze af met een handdoek. Snijd elke citrusvrucht in partjes en verwijder alle pitten.

Stap 3

We halen de kruisbessen door een vleesmolen of hakken ze fijn in een blender, als die krachtig genoeg is en zware lasten aankan.

Stap 4

Maal de sinaasappels met schil en al in dezelfde pan.

Stap 5

Voeg alle suiker in één keer toe. Kies een pan die groot genoeg is voor het mengsel, zodat er genoeg ruimte is voor alles. Roer met een lepel of spatel tot een glad mengsel ontstaat. Laat het een paar minuten staan, zodat de suiker kan oplossen en zich kan mengen met het fruit- en bessensap.

Stap 6

Vervolgens verdelen we de verkregen puree over wegwerpverpakkingen die bestemd zijn voor gekoelde bewaring.

Stap 7

De kruisbessen-sinaasappeljam is klaar. Dek de bakjes af met deksels of vries ze een nacht onafgedekt in. Doe ze vervolgens in plastic zakken en bewaar ze compact in de vrieslade.

Vul de containers tot de rand.

Het is cruciaal om na het invriezen zo min mogelijk luchtruimte in de bakjes over te laten. Dit voorkomt oxidatie van de puree en beschermt deze tegen overmatige ijsvorming.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Hoe lang kan kruisbessenpuree bewaard worden?

Door citrusvruchten en suiker toe te voegen, kun je de puree minstens een jaar bewaren. Dit is een gegarandeerde houdbaarheid, maar de aangename smaak blijft nog veel langer behouden.

Welk volume moeten de containers hebben?

Hoe minder, hoe beter. Elke keer dat je de bak uit de vriezer haalt, warmt hij op. Dit verkort de houdbaarheid van de puree. Daarom is het het beste om elke portie kruisbessen direct te gebruiken en de rest in de vriezer te laten staan.

Kan sinaasappel worden vervangen door andere citrusvruchten?

Ja. Grapefruit, citroen en limoen combineren ook prachtig met kruisbessen. Maar elk recept vereist kleine aanpassingen. Zo moet de grapefruit volledig geschild worden, inclusief de vliesjes en het witte gedeelte van de schil, om de bitterheid te verminderen. Gebruik simpelweg minder limoen en citroen om te voorkomen dat het mengsel te zuur wordt.

Soortgelijke recepten