Hoe vries je hele frambozen in voor de winter? >>> recept met stapsgewijze foto's

Het is niet eenvoudig om frambozen op de juiste manier in te vriezen. Ze zijn erg kwetsbaar en raken gemakkelijk beschadigd door de minste onvoorzichtigheid, zelfs door het wassen. Daarom is het bereidingsproces vrij specifiek. Met een beetje oefening lukt het echter om perfect gladde frambozen te verkrijgen.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Frambozen zijn delicate bessen die snel beschadigd raken, daarom worden ze vaak ingevroren als puree met suiker. Zo blijven de voedingswaarden behouden zonder dat de vrucht zelf aantasting ondervindt. Maar als je de bessen liever als decoratie gebruikt, laat ik je zien hoe dat moet.

Even een waarschuwing: ontdooi frambozen niet vlak voor gebruik. Zelfs bevroren frambozen zijn makkelijk te bijten. Ze zijn echter wel veel makkelijker te gebruiken, of het nu is om taarten en gebak te versieren of om door deeg te mengen als je niet wilt dat het felrode sap het hele mengsel kleurt.

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe vries je hele frambozen in voor de winter?

Ingrediënten

Porties

Framboos

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

Verwijder voorzichtig de steeltjes van de frambozen, sorteer ze en verwijder de rotte exemplaren. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede schaal of bord. Plaats de frambozen op de brede kant waar ze aan de struik vastzaten. Dit helpt de frambozen hun karakteristieke vorm te behouden tijdens het invriezen.

Stap 2

Plaats de schaal in de vriezer en laat de frambozen volledig bevriezen en hard worden. Dit duurt meestal ongeveer 4 uur.

Stap 3

Verwijder de bessen voorzichtig van het bakpapier en doe ze in vacuümzakken om ze te bewaren.

Stap 4

Om te voorkomen dat iemand andere jam of conserven over de frambozen heen giet, kun je ze overdoen in plastic bakjes met deksels. Deze bakjes beschermen de frambozen, net als zakken, tegen uitdroging en het opnemen van vreemde geuren.

Wat is de houdbaarheid van bevroren frambozen?

Frambozen kunnen zonder suiker tot een jaar bewaard worden. Het is echter het beste om ze binnen zes maanden te gebruiken om hun maximale smaak te behouden. Als ze langer bewaard worden, zullen de voedingsstoffen geleidelijk afnemen, waardoor de bessen hun smaak verliezen.

Moet je frambozen wassen voordat je ze invriest?

Als de frambozen er schoon uitzien, kun je ze het beste zo invriezen. Door ze te wassen zullen sommige, zo niet alle, frambozen beschadigd raken. Ze zullen ook te veel water opnemen en papperig worden, vooral als je ze in warm water wast. Daarom is het beter om ze niet onnodig te wassen.

Is het veilig om ongewassen frambozen te eten?

Als je bessen langer dan een maand in de vriezer bewaart, doden de lage temperaturen bacteriën en wormeieren. Je kunt je bessen dus gewoon veilig inmaken. Mocht je je toch zorgen maken, dan kun je frambozen ook gebruiken in gebak, compotes, jam en andere conserven.

Met deze methode bespaar je veel geld, omdat je tijdens het seizoen voordelige frambozen in huis haalt en ze niet elke keer opnieuw hoeft te kopen als je een heerlijk bessendessert wilt maken.

Soortgelijke recepten