Hoe vries je kersen met pit in voor de winter? >>> Een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's

Kersen invriezen is heel eenvoudig, vooral als je de pitten erin laat zitten. Je hoeft ze er niet eens uit te halen en je loopt geen risico op sapspatten. Dus als je snel en met minimale tijd kersen wilt bereiden, kies dan gewoon voor invriezen.

Voedingswaarde per portie

52 kcal

Eiwitten: 0,8 g
Vetten: 0,2 g
Koolhydraten: 10,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 15 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Bij het maken van jam wordt meestal aangeraden de pitten te verwijderen. De belangrijkste reden hiervoor is dat hele kersen minder goed suiker opnemen. Invriezen levert dit probleem niet op. Bovendien is het belangrijk om te bedenken hoeveel sap er aan je handen blijft hangen na het ontpitten, als je overweegt kersen met of zonder pit in te vriezen.

Kersen met pit behouden hun vorm, smaak en aroma volledig. Ze bevatten veel meer sap. Dit betekent echter niet dat je de kersen later alsnog moet pellen. Zelfs als het maar een klein portie is, genoeg voor een dessert.

Recept met stap-voor-stap foto's

Hoe kun je kersen met pit invriezen voor de winter?

Ingrediënten

Porties

Kers

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Plaats een vergiet in de gootsteen en leg de kersen erin. Spoel ze af onder stromend water en laat ze 1-2 minuten uitlekken. Je kunt de bessen eventueel nog iets verder drogen om te voorkomen dat er een ijslaagje op komt.

Stap 2

Leg de bessen in een enkele laag op een schaal. Laat de steeltjes eraan zitten of verwijder ze. Dat is aan jou. Verwijder echter wel beschadigde of gekneusde bessen om te voorkomen dat ze het eindproduct bederven.

Stap 3

Leg de kersen een nacht in de vriezer. Zo worden ze zo stevig mogelijk.

Stap 4

Haal de bakplaat uit de vriezer en plaats deze op het werkblad.

Stap 5

Doe de bessen in vacuümzakken, laat de lucht eruit ontsnappen en sluit de zakken goed af.

Stap 6

Bevroren kersen Het is klaar. We hebben het compacter in de vrieslade gelegd.

Stap 7

Eet smakelijk!

Antwoorden op veelgestelde vragen

Hoe lang kunnen bevroren kersen met pit bewaard worden?

Als uw vriezer een constante temperatuur van -16 graden Celsius of lager kan handhaven, kunnen ontpitte kersen 10 maanden tot een jaar worden bewaard.

Wat kun je maken met bevroren kersen?

Alles is hetzelfde als met verse kersen. De bessen behouden hun vorm wanneer ze bevroren zijn. Ze kunnen gebruikt worden om elk dessert te versieren. De smaak van bevroren kersen blijft ook onveranderd. Dus compotes, jam, taartvullingen en desserts zullen net zo smaakvol zijn.

Hoe verwijder je de pit uit bevroren kersen?

Als je de bessen eerst ontdooit, worden ze papperig terwijl je de pitten verwijdert. Verwarm de bessen daarom eerst lichtjes en snijd ze vervolgens met een mes in twee gelijke helften. De pit is dan gemakkelijk met de hand uit het harde vruchtvlees te verwijderen. Je kunt ook de haak van een knoflookpers of een speciaal hulpmiddel gebruiken. Deze werken net zo goed bij bevroren bessen.

Enkele woorden over waterstofcyanide

Dit is het meest voorkomende fabeltje over kersen. De pitten bevatten amygdaline, dat bij inname wordt omgezet in cyanide. Dat klopt, maar voor een vergiftiging zou een gemiddelde volwassene zo'n 600 kersenpitten moeten kauwen en opeten. Totdat je dat doet, zijn kersen volkomen veilig, ongeacht hoe je ze bewaart. Dus maak je geen zorgen en sla gerust een voorraad kersen in voor het hele gezin!

Soortgelijke recepten