Brownie cupcakes (muffins, cupcakes): recept + 14 stapsgewijze foto's

Brownies zijn een populair chocoladegebakje dat eind 19e eeuw in de Verenigde Staten is ontstaan. Sindsdien hebben thuiskoks en bakkers over de hele wereld geprobeerd de rijke chocoladesmaak van het deeg, dat voor het eerst werd gepresenteerd op de Wereldtentoonstelling van Chicago, na te bootsen. Gezien de eenvoud van het dessert, lukt het velen om thuis iconische browniecupcakes met chocoladevulling te maken.

Voedingswaarde per portie

401 kcal

Eiwitten: 13 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 142 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 12

Slechts een half uurtje in de keuken en een heerlijke traktatie met een romige topping zal de harten van uw gasten veroveren. Geserveerd cupcakes in prachtige mallenZe zijn dus makkelijk te eten zonder je handen vies te maken. Hier is een snel en budgetvriendelijk recept voor perfecte brownie cupcakes waarmee je iedereen zult imponeren.

Recept met stap-voor-stap foto's

Brownie cupcakes

Ingrediënten

Porties

Voor de crème

Boter

120 G
Suiker

120 G
Melk

120 ml
Ei C1

2 stuks
Cacao

30 G
Meel

200 G
Soda

0,5 theelepel
Zout

om te proeven

Voor de crème

Crème 33%

200 ml
Poedersuiker

2 eetlepel

Voor het glazuur

Cacao

4 eetlepel
Suiker

4 eetlepel
Melk

4 eetlepel
Boter

30 G

Voorbereiding

Stap 1

Klop de zachte boter en suiker met een mixer tot een luchtig en glad mengsel.

Stap 2

Klop de kippeneieren op kamertemperatuur erdoorheen, terwijl u blijft kloppen.

Stap 3

Giet de melk erbij en roer. De melk mag niet warm zijn, om te voorkomen dat het eiwit gaat schiften, en ook niet koud, zodat de ingrediënten goed kunnen mengen.

Stap 4

Meng in een aparte kom alle droge ingrediënten voor het deeg en voeg deze geleidelijk toe aan het romige eimengsel.

Stap 5

Kneed een dik, elastisch deeg.

Stap 6

Verdeel het chocoladedeeg over bakvormen. Bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius.

Stap 7

Meng voor het glazuur cacaopoeder en suiker in een steelpan.

Stap 8

Giet de melk erbij. Meng alles goed door elkaar. Zet het mengsel op het fornuis. Kook op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost en de ingrediënten goed gemengd zijn.

Stap 9

Voeg boter toe zodat het glazuur mooi uitsmeert en een glanzende afwerking krijgt. Roer tot de boter volledig gesmolten is.

Stap 10

Meng in een blender de slagroom (33% vet) en de poedersuiker. Mix tot een glad mengsel.

Stap 11

Maak in de afgekoelde muffins een gaatje in de bovenkant met een speciaal spuitmondje of snijd het eruit met een mes.

Stap 12

Vul de holle ruimtes in het midden met chocoladeglazuur.

Stap 13

Vervolgens maken we met behulp van een spuitzak crèmekapjes.

Stap 14

Serveer de gebakken cupcakes lauwwarm. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Browniemuffins

In de loop van anderhalve eeuw zijn er vele varianten van het brownie-dessert ontstaan, waaronder de voortreffelijke muffins speciale aandacht verdienen.

Deze luchtige chocoladecupcakes met frambozenvulling zijn een symbiose van culturen, smaken, aroma's en texturen. De bessenvulling maakt deze gebakjes niet alleen heerlijk, maar ook verfrissend – het sponsachtige, romige chocoladebeslag sprankelt met nieuwe kleuren.

Ik vond een recept voor deze heerlijke brownie muffins op het YouTube-kanaal van Olga Shobutinskaya, waar ze eenvoudige en beproefde recepten voor smakelijk gebak deelt. De korte video legt elke stap van het bereidingsproces duidelijk en grondig uit. Zelfs beginners zullen in staat zijn om heerlijke muffins te maken.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Welke soort chocolade moet ik kiezen voor een brownie?

Natuurlijk is het het beste om voor hoogwaardige, natuurlijke chocolade te kiezen. Deze optie is echter verre van de meest budgetvriendelijke. Om ervoor te zorgen dat uw gebak die rijke, volle chocoladesmaak krijgt, kunt u verschillende soorten chocolade combineren.

Wat moet de temperatuur van de ingrediënten zijn?

Om ervoor te zorgen dat uw gebak luchtig, zacht en met een mooie textuur wordt, gebruikt u ingrediënten op kamertemperatuur. Haal de ingrediënten voor het bakken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen tot 23-24 °C.

Op welke temperatuur moet ik cupcakes bakken?

Slappe of te gaar gebakken cupcakes zijn een veelvoorkomend probleem voor beginnende bakkers. Om dit te voorkomen, volg het recept nauwkeurig en bak op de aangegeven temperatuur en gedurende de aangegeven tijd. De optimale baktijd voor brownie cupcakes is 25 minuten op 200 °C. Verwarm de oven voor voordat je gaat bakken.

Belangrijk! Het is belangrijk om rekening te houden met de eigenschappen van elke individuele oven om te voorkomen dat gebak aanbrandt.

Waar past dit dessert goed bij?

Zoete gebakjes zijn een heerlijke aanvulling op thee en koffie. Chocolade cupcakes vormen daarop geen uitzondering. Ze fleuren een gezellig theekransje op een warme zomeravond of een frisse herfstdag op. Ze vullen de smaak van aromatische koffie perfect aan tijdens een gezellig gesprek met een vriend(in). Rijke cupcakes met een chocoladebodem passen ook perfect bij warme chocolademelk, lattes en cappuccino's. De truc is om een gematigde hoeveelheid suiker in je drankjes te gebruiken, zodat de smaak van het gebakje niet wordt overheerst.

Wie van iets sterkers houdt, kan kiezen voor rum, cognac of rode wijn. Chocoladegebakjes accentueren perfect de aroma's van de drank, waardoor deze cupcakes ideaal zijn voor een gezellig zaterdagavondfeestje.

Soortgelijke recepten