Cupcakes met pompoenversiering

Bereid de ingrediënten voor de cupcakes voor. Gebruik rode voedselkleurstof.

Doe de zachte boter in een mixerkom en klop tot het luchtig en wit is.

Breek de eieren in een diepe kom en klop ze goed los.

Voeg toe aan boter.

Voeg, al kloppend, de cacao in kleine porties toe.

De massa moet homogeen worden.

Voeg vervolgens de kleurstof toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.

Giet de siroop erbij en begin het mengsel opnieuw te kloppen, terwijl je geleidelijk yoghurt, zout, bakpoeder (aangelengd met azijn) en vanillepasta toevoegt.

Grenadinesiroop is ideaal. Als je geen siroop hebt, kun je melk toevoegen.

Voeg bloem toe.

Meng het deeg tot een glad geheel.

Schep het beslag met behulp van een spuitzak in een muffinvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 25-30 minuten.

Haal de gebakken cupcakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Bereid de ingrediënten voor de roomkaas voor.

Zeef de poedersuiker en voeg deze toe aan de roomkaas.

Klop het mengsel op lage snelheid met een mixer tot het glad is.

Giet de room geleidelijk bij het ontstane mengsel.

Klop de slagroom stijf.

Voeg oranje kleurstof toe aan de roomkaas en roer tot een mooie, egale kleur is verkregen.

Om de gewenste kleur te verkrijgen, meng je oranje kleurstof met rode en gele kleurstof.

Gebruik een spuitzak of spuitmondje om pompoenvormige dopjes voor de cupcakes te maken.

Gebruik een keukenmes om de crème in de gewenste vorm te brengen.

We maken "staartjes" voor de pompoen van bruine mastiek en bevestigen die aan de kapjes.

Om de pompoenen extra textuur te geven, bestrooi je ze met geelgekleurde griesmeel.