Cupcakes met kersenvulling: recept + 15 stapsgewijze foto's

Kersen behoren tot de populairste keuzes voor zoete gerechten. Desserts met kersen hebben een aangename, verfrissende smaak met een lichte nasmaak en een bloemig aroma. Patissiers gebruiken deze bes al lange tijd graag voor het maken van vla en jam, zowel vers als bevroren, en voor het decoreren van taarten, mousses, gebak en andere lekkernijen.

Voedingswaarde per portie

187 kcal

Eiwitten: 8 g
Vetten: 6 g
Koolhydraten: 40 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 45 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 8

Kersen cupcakevulling — een geweldige optie voor zomerse baksels met een heerlijke, lichtzoete vulling. Om de bessen tot een gladde, zijdezachte jam te verwerken, worden ze gekookt. met zetmeelHet is misschien niet erg gezond, maar wel erg lekker.

Recept met stap-voor-stap foto's

Cupcakes met kersen erin

Ingrediënten

Porties

Voor de test

Ei C1

2 stuks
Meel

175 G
Suiker

90 G
Boter

100 G
Melk

50 ml
Vanillesuiker

2 theelepel
Bakpoeder

1 theelepel

Voor de vulling

Kersen (vers of bevroren)

80 G
Suiker

25 G
Water

20 G
Maïszetmeel

6 G

Voor de crème

Hüttenkäse

400 G
Boter

80 G
Poedersuiker

75 G

Voorbereiding

Stap 1

Doe de zachte boter in een kom. Voeg de gewone suiker en vanillesuiker toe en klop het geheel met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel.

Stap 2

Zeef de bloem en het bakpoeder boven de opgeklopte boter. Meng alles goed door elkaar.

Stap 3

Klop de eieren erdoor en giet de melk op kamertemperatuur erbij. Kneed het deeg.

Stap 4

Vul de capsules met deeg met behulp van een spuitzak.

Stap 5

Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius (325 graden Fahrenheit) gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer zoals gebruikelijk met een houten spiesje of ze gaar zijn.

Stap 6

Giet in een glas water met zetmeel en roer tot het is opgelost.

Stap 7

Doe de kersen in een steelpan en voeg de suiker toe. Zet de pan op middelhoog vuur en kook tot de kersen sap beginnen af te geven en de suiker is opgelost.

Stap 8

Voeg het verdunde zetmeel toe en kook de kersen tot ze ingedikt zijn, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het zetmeel aanbrandt.

Stap 9

Voor de crème, klop de boter glad.

Stap 10

Voeg poedersuiker toe aan de boter en meng.

Stap 11

Voeg de gekoelde roomkaas toe en klop tot het mengsel dik en luchtig is. Het is belangrijk om het mengsel niet te lang te kloppen, anders zal de boter zich scheiden. Gebruik daarom een mixer op een gemiddelde of lagere snelheid.

Stap 12

Verwijder de kernen van de cupcakes met een mes.

Stap 13

Vul de gaten op met afgekoelde kersenvulling.

Stap 14

We vormen bolletjes van de crème door met een spuitzak cirkelvormige bewegingen te maken.

Stap 15

Klaar. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Chocolade cupcakes met kersenvulling

De combinatie van chocolade en kersen is bijna een klassieker. Deze bessensoort wordt vaak gebruikt als vulling voor chocoladesnoepjes, gebak, taarten en cakes. De aangename zuurheid accentueert perfect de zoetheid en de zilte smaak van koffiegebak. Bovendien botsen deze twee rijke ingrediënten in één gerecht niet; integendeel, ze vullen elkaar aan.

Een van de populairste desserts, waarbij dit duo een dikke 10 verdient, zijn chocolade-kersencupcakes. Deze kleine cakejes met chocoladedeeg en crème zijn extra fris en fruitig in combinatie met rijpe, verse bessen. Ze passen perfect bij koffie, thee of compote.

Ik vond een simpel en heel makkelijk recept voor cupcakes met kersenvulling op het kanaal van foodblogger Lyuba Kuzmicheva. Ze zijn snel te maken en dankzij Lyuba's gedetailleerde videorecept kan iedereen ze maken.

Hoe je kersen kunt ontdooien

Heb je nog kersen van vorig jaar in de vriezer liggen? Gooi ze dan niet meteen weg. Je kunt er een heerlijke cupcakevulling van maken. Het belangrijkste is om ze goed te ontdooien, zodat de smaak en het aroma behouden blijven.

Er zijn verschillende manieren om dit te doen zonder de kersen te beschadigen:

Plaats de bessen in een luchtdichte verpakking en leg deze 10-15 minuten in koud water, afhankelijk van de hoeveelheid.
Doe de kersen in een plastic zak en houd deze onder stromend koud water.
Doe de bessen in een kom en laat ze een nacht in de groentelade van de koelkast staan.

Met deze methoden kunnen de kersen gelijkmatig ontdooien zonder hun sappigheid te verliezen.

Als je hele bessen aan je gebak wilt toevoegen, laat ze dan uitlekken in een vergiet. Je kunt het sap overigens ook in het cupcakebeslag gebruiken door het toe te voegen wanneer je de melk toevoegt. In dat geval moet je de consistentie wel aanpassen met extra bloem.

Hoe versier je cupcakes met kersen?

Het decoreren van cupcakes wordt alleen beperkt door je fantasie en vaardigheden. Er zijn echter wel een aantal richtlijnen voor het decoreren van bepaalde soorten cupcakes.

Dus, wanneer je cupcakes met kersenvulling versiert, overdrijf het dan niet. Probeer in plaats daarvan de nadruk te leggen op het deeg en de vulling, die als verrassing zullen dienen.

Versier de witte dop met een chocoladeschilfer, glazuur of een klein snoepje. Je kunt er ook een muntblaadje aan toevoegen – dat ziet er heel stijlvol uit.

Soortgelijke recepten