Karamelsiroop om cake in te weken – een recept met stapsgewijze foto's

Karamel is een veelzijdige vloeistof om cake in te weken. Het past goed bij alle klassieke biscuitgebakjes, met mogelijk uitzondering van sommige bessensmaken. Bovendien is het bereiden van de karamel niet veel moeilijker dan het maken van een gewone siroop.

Voedingswaarde per portie

312 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 78 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 5 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Wees uiterst voorzichtig bij het maken van karamel. Er is een groot risico dat gesmolten suiker overal heen spat. Houd daarom het vuur laag om het kookproces beter te kunnen beheersen. Dit voorkomt ook dat de suiker te heet wordt en de karamelsmaak bederft.

Recept met stap-voor-stap foto's

Karamelglazuur voor taart

Ingrediënten

Porties

Suiker (of poedersuiker)

100 G
Water

100 ml
Citroensap

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Meet gelijke hoeveelheden heet water en suiker af. Voeg het citroensap toe; dit geeft de siroop een frisse citrussmaak en maakt het dessert aromatischer. Citroensap is optioneel; je kunt het weglaten als je dat wilt.

Stap 2

Giet de suiker in een pollepel of steelpan met een dikke bodem. We voegen er ook citroensap aan toe.

Stap 3

Zet de pollepel op laag vuur en verwarm hem. Roer de suiker in eerste instantie niet, maar til de pollepel voorzichtig op en schud hem heen en weer.

Stap 4

Zodra de suiker begint te smelten, roer je deze snel met een spatel over de bodem. Pas op dat de suiker niet aanbrandt. De kleur moet mooi amberkleurig blijven, maar niet bruin, anders smaakt de karamel bitter. Zodra de suiker een donkerdere karamelkleur krijgt, haal je de pan van het vuur.

Stap 5

Voeg beetje bij beetje heet water toe en roer steeds goed tot het mengsel glad is. Werk snel om verbranding door de stoom te voorkomen. De vlek zal verder donkerder worden zodra deze in contact komt met water. Dit is normaal en u hoeft zich geen zorgen te maken.

Stap 6

Giet de siroop in een glazen kom en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7

De karamelsaus is klaar. Gebruik hem om desserts smeuïg te maken. Als hij te vloeibaar is, kun je meer suiker toevoegen of minder water.

Vergelijkbaar videorecept: Karamelglazuur voor biscuitgebak

Als je op zoek bent naar een meer uitgesproken, klassieke karamelsmaak, probeer dan dit eenvoudige recept met gecondenseerde melk. Je hoeft je geen zorgen te maken over aangebrande suiker. Voeg in plaats daarvan gecondenseerde melk toe. Een snufje zout erbij, en je hebt een heerlijke, zoute karamelcake.

3 karameltoevoegingen

Karamelstroop is een basisingrediënt dat je tijdens het koken in slechts een paar minuten heel gemakkelijk kunt verrijken. Hier zijn bijvoorbeeld drie manieren om een recept snel aan te passen.

Nr. 1 Melk en room

Zodra je de siroop volgens het recept hebt bereid, verdun je deze met melk tot een klassieke karamelachtige consistentie. Vermijd wel ingrediënten met een hoog vetgehalte, want dan wordt de saus te dik en trekt hij niet goed in het deeg.

Nr. 2 Alcohol

Whisky, cognac, rum en likeuren geven de marinade een extra dimensie en versterken het aroma. Als je alcohol toevoegt terwijl de siroop kookt, verdampt de alcohol en blijft er slechts een subtiel aroma achter. Deze marinade is volkomen veilig voor kinderen.

Nr. 3 Specerijen

Vanille, kaneel en nootmuskaat passen prachtig bij de karamelsmaak. Maar je kunt ook andere specerijen gebruiken. Probeer ze wel heel te gebruiken en verwijder ze pas aan het einde om te voorkomen dat er gemalen specerijenkorrels op de cake achterblijven en tussen je tanden bevriezen.

Soortgelijke recepten