Caramel cupcakes: recept voor gezouten karamel + 17 stapsgewijze foto's

Deze unieke cupcakes met gezouten karamel hebben een bijzondere zoutzoete smaak en een rijk, romig aroma. Deze gebakjes mag je echt niet missen. De prachtige goudbruine korst en de delicate karamelkleurige crème zijn om je vingers bij af te likken. Dit dessert past perfect bij thee en koffie. Hoewel niet alle kinderen dit bijzondere gebakje zullen waarderen, zullen volwassenen er zeker van genieten. Ik raad je aan geen tijd te verspillen en het recept voor deze heerlijke karamelcupcakes te leren.

Voedingswaarde per portie

167 kcal

Eiwitten: 5 g
Vetten: 4 g
Koolhydraten: 58 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 12

Recept met stap-voor-stap foto's

Cupcakes met gezouten karamel

Ingrediënten

Porties

Voor de test

Meel

130 G
Ei C1

2 stuks
Melk

50 ml
Boter

70 G
Suiker

90 G
Karamel

90 G
Bakpoeder

1 theelepel

Voor karamel

Suiker

150 G
Room

150 G
Boter

25 G
Zout

1 kneep

Voor de crème

Roomkaas

300 G
Room

150 G
Poedersuiker

120 G
Karamel

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Giet de room in een steelpan en breng deze aan de kook.

Stap 2

Giet de suiker in een schone steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Roer constant tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

Stap 3

Zodra de suiker volledig gesmolten en glad is, voeg je de zachte boter toe en meng je alles goed door elkaar.

Stap 4

Giet de hete room erbij. Kook het geheel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 40-50 minuten. De karamel zal pas indikken als hij volledig is afgekoeld.

Stap 5

Doe de boter op kamertemperatuur, de suiker en een snufje zout in een blender. Mix tot een luchtig geheel.

Stap 6

Voeg, terwijl je het mengsel blijft kloppen, de eieren toe.

Stap 7

Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder in twee porties toe. Kneed het deeg.

Stap 8

Voeg tijdens het kneden melk op kamertemperatuur toe om te voorkomen dat het deeg te dik wordt.

Stap 9

Voeg de afgekoelde karamel toe.

Stap 10

Roeren.

Stap 11

Vul de bakvormen. Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 °C.

Stap 12

Meng voor het glazuur de koude roomkaas met de poedersuiker. Klop tot een glad mengsel.

Stap 13

Giet de slagroom erbij en klop tot het stijf is. Zet in de koelkast tot het stevig is.

Stap 14

Voeg karamel toe aan de slagroom en meng tot een glad geheel.

Stap 15

Vorm de cupcake. Snijd het midden van de afgekoelde cake eruit en vul het met karamel.

Stap 16

Vervolgens leggen we er een laagje karamel-botercrème op.

Stap 17

Klaar!

Vergelijkbaar videorecept: Caramel cupcakes

Voorbereiden karamel cupcakevulling Het is makkelijk als je een beproefd recept gebruikt. Foodblogger Irina Voskresenskaya deelt zo'n recept op haar YouTube-kanaal. Ze bakt al jaren, dus ze weet precies hoe je perfecte karamel maakt: kleverig, zoet en vol van smaak.

In deze video deelt Irina haar geheim voor het maken van karamelvulling. Alle ingrediënten zijn eenvoudig en betaalbaar, maar het resultaat is een verrukkelijk zoete smaak. Deze vulling fleurt het luchtige beslag van cupcakes zeker op en vormt een perfecte aanvulling. Het is ideaal voor chocolade-, vanille- en bananencakes.

Op Irina's kanaal vind je ook kenmerkende recepten voor voorgerechten, salades, soepen, hartige taarten en zoete gebakjes.

Veiligheid en voorzorgsmaatregelen

Wees uiterst voorzichtig bij het maken van karamel, vooral wanneer je hete room toevoegt aan het sudderende suikermengsel.

Beide ingrediënten hebben hun maximale kooktemperatuur bereikt, waardoor er bij het mengen een zeer luchtig, heet schuim ontstaat. Als je niet voorzichtig roert, kan het schuimmengsel je handen verbranden.

Om dit te voorkomen, gebruik een spatel of een lepel met een lange steel, buig niet over de karamel en raak het mengsel in geen geval met je vingers aan.

Wat te doen als je je brandt aan karamel?

Als je je hebt verbrand aan karamel, week het getroffen gebied dan 10 minuten in koud water. Je kunt ook ijs aan het water toevoegen. Dit helpt de pijn te verlichten en vermindert het risico op ernstige weefselschade.

Raadpleeg een arts als het getroffen gebied groter is dan een muntstuk of als de pijn niet verdwijnt na onderdompeling in water.

Belangrijk! Behandel de brandwond nooit met zalf, alcohol, ontsmettingsmiddelen of oliën.