Ovenschotel met kwark: een klassiek recept met stapsgewijze instructies en een instructievideo.

Wat is er nu lekkerder voor het ontbijt dan een klassieke kwarkschotel, die iedereen wel kent uit zijn of haar kindertijd? Vandaag laten we je zien hoe je deze lekkernij snel en gemakkelijk in de oven kunt bereiden, en we geven je een gedetailleerd stapsgewijs recept met foto's van elke stap.

Klassieke ovenschotel met kwark: een stapsgewijs recept

Voedingswaarde per portie

176.0 kcal

Eiwitten: 17,6 g
Vetten: 4,2 g
Koolhydraten: 14,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 50 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 50 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 8

Zachte en luchtige kwarkschotel is een favoriete lekkernij uit de kindertijd, die van oudsher op de kleuterschool en basisschool werd aangeboden.

De voordelen van kwark zijn moeilijk te overschatten, aangezien dit product een groot aantal sporenelementen bevat die gunstig zijn voor kinderen: gemakkelijk verteerbaar calcium, lactose, vitaminen en aminozuren (waaronder tryptofaan, dat een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel).

Bovendien is het bereiden van dit heerlijke en ongelooflijk gezonde dessert voor het hele gezin heel eenvoudig. De hele bereiding duurt niet langer dan een uur en ons stapsgewijze recept met foto's helpt je fouten te voorkomen en een perfecte kwarkschotel te bakken, die zelfs beter smaakt en een heerlijke consistentie heeft dan de variant die je in een kinderdagverblijf of restaurant krijgt.

Een stapsgewijs recept voor een luchtige ovenschotel met kwark en griesmeel.

Klassieke kwarkschotel uit de oven - een eenvoudig recept

Ingrediënten

Porties

Hüttenkäse

600 G
Ei C1

3 stuks
Griesmeel

3 eetlepel
Suiker

3 eetlepel
Zure room

3 eetlepel
Zout

1 kneep
Vanillesuiker

10 G
Rozijn

naar wens
Citroenschil

naar wens

Voorbereiding

Stap 1

Ons klassieke ovenschotelrecept bevat rozijnen, dus we beginnen met ze ongeveer 10 minuten in kokend water te weken.

Je kunt je ovenschotel ook zonder rozijnen maken of ze vervangen door andere vullingen: gehakte gedroogde abrikozen, citroen- of sinaasappelschil, geroosterde noten, kokosvlokken, enz.

Stap 2

Doe 600 gram kwark in een kom en voeg 3 eidooiers toe. Scheid de eiwitten; die hebben we later nodig.

Stap 3

Voeg ook 3 volle eetlepels zure room, 3 eetlepels suiker, een standaard zakje vanillesuiker (8-10 gram) en 3 eetlepels griesmeel toe.

Om ervoor te zorgen dat de ovenschotel luchtig, mals en zacht wordt, en dat hij na het afkoelen geen vocht opneemt of inzakt, kun je het beste griesmeel gebruiken in plaats van bloem voor het deeg.

Je kunt de hoeveelheid suiker naar wens verhogen. We zijn van plan de ovenschotel met zoete toppings te serveren, dus we maken hem minder mierzoet.

Stap 4

Maal alles fijn met een staafmixer tot een volledig homogeen mengsel.

Stap 5

We halen de rozijnen uit het water, deppen het overtollige vocht eraf met keukenpapier en voegen ze toe aan het kaasmengsel.

Je kunt in dit stadium ook naar eigen smaak andere ingrediënten toevoegen. Wij gebruikten de rasp van een halve citroen.

Stap 6

Meng het mengsel met de rozijnen zodat het additief gelijkmatig over het deeg verdeeld is (dit kan het beste met een spatel).

Stap 7

Klop 3 eiwitten met een mixer tot ze luchtig en stevig zijn en voeg ze beetje bij beetje toe aan het kwarkmengsel, onder voortdurend mengen tot een glad geheel.

Stap 8

Leg het deeg in een bakvorm die bekleed is met bakpapier en ingevet met boter.

De kwarkschotel met griesmeel wordt in de oven gebakken op 180℃ voor 35-40 minuten in de modus "boven + onder" (zonder convectie).

Stap 9

De ovenschotel moet na het bakken in de pan afkoelen en mag pas daarna worden verwijderd.

Na het bakken in de oven wordt de ovenschotel luchtiger dan wanneer hij klaar is. Het deeg zal iets inzakken en dikker worden tijdens het afkoelen, maar dat is prima. Onze ovenschotel behoudt zijn malse textuur, want het is echt het beste klassieke recept "net als in je kindertijd".

Stap 10

De eenvoudigste decoratie voor een alledaagse ovenschotel is een laagje poedersuiker, maar je kunt de hele ovenschotel ook versieren, zoals een taart, of elk stukje afzonderlijk, vlak voor het serveren.

Stap 11

Deze heerlijke, luchtige en malse ovenschotel is gemaakt van kwark en griesmeel.

Je kunt het gerecht serveren met:

gecondenseerde melk (gewone of gekookte);
Nutella;
karamel met noten;
chocolade (pure, witte, melk);
jam;
zure room;
slagroom;
Verse of ingeblikte vruchten en bessen.

De ovenschotel zal er niet minder lekker door zijn als je de vulling (fruit, bessen, chocoladestukjes, kokosvlokken, noten, enz.) al aan het deeg toevoegt voordat je hem bakt.

Bekijk deze video om te leren hoe je een unieke pompoenovenschotel maakt:

We raden je ook aan om je kinderen te trakteren op een gezond dessert met kwark en appels. Het recept hiervoor vind je in deze video:

Als je je gezin wilt verwennen met heerlijke gebakjes, maar geen traditionele oven hebt, kun je een luchtige kefircasserole maken in een gewone multicooker met behulp van het eenvoudige stappenplan in deze video: