Klassieke peperkoekjes

Wij bereiden de benodigde ingrediënten voor.

Doe de honing, suiker en alle specerijen in een kom met een dikke bodem.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Zet de pan op middelhoog vuur. Verwarm het kruidenmengsel al roerend tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen.

Zet het vuur uit en voeg bakpoeder toe.

Roer het mengsel. In eerste instantie zal het volume flink toenemen, maar na een paar minuten zal het bezinken.

Zodra het hete mengsel is afgekoeld, voeg je de boter toe en roer je tot een glad mengsel. Laat de custardbasis 10 minuten staan ​​om iets af te koelen.

Voeg het ei toe aan de afgekoelde vla en roer het mengsel tot een glad geheel.

Voeg gezeefde bloem toe.

Kneed een zacht, soepel deeg.

Wikkel het gemberdeeg in plasticfolie en leg het 20 minuten in de koelkast.

Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van 5 mm en steek er peperkoekjes in de gewenste vorm uit.

Leg de producten op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de peperkoek 15 minuten op 180 graden.