Klassieke biscuitcake voor in de oven.

Scheid het eiwit voorzichtig van de eidooier. Het is erg belangrijk dat er geen water of eidooier bij het eiwit komt.

Voeg een snufje vanille toe aan het eiwit en klop het met een mixer tot het luchtig is.

Voeg de helft van de suiker toe aan dezelfde kom als de eiwitten en klop het mengsel tot het dik en wit wordt.

Voeg de resterende helft van de suiker toe aan de eidooiers en klop met een mixer tot het mengsel luchtiger is.

Giet de eidooiers en de suiker bij het mengsel met de eiwitten.

Kneed het eimengsel met zachte bewegingen van onder naar boven tot een egale kleur.

Voeg bakpoeder toe aan de bloem en zeef het droge mengsel twee keer. Voeg dit geleidelijk toe aan het eimengsel en meng goed.

Voeg in 2-3 stappen plantaardige olie en melk toe aan dezelfde kom en kneed het deeg voorzichtig.

Bekleed een bakvorm met bakpapier, leg het deeg erin en strijk het glad.
We plaatsen dit formulier 5-10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.