Klassieke biscuitcake voor in de oven gebakken taart

Breek de eieren in een diepe kom en voeg een snufje zout toe.

Begin met het kloppen van de eieren op de laagste stand van de mixer en verhoog deze geleidelijk.

Wanneer het mengsel iets lichter van kleur is geworden, voeg je de helft van de suiker toe en blijf je kloppen.

Voeg na 1 minuut de resterende suiker toe en klop het mengsel nog 4-5 minuten verder.

Het resultaat moet sneeuwwit, luchtig en homogeen zijn.

Zeef de helft van de bloem boven het eimengsel.

Meng alles zeer voorzichtig tot een glad geheel.

Zeef de resterende bloem en meng het mengsel nogmaals zeer grondig, zodat er geen klontjes meer zijn.

Giet het deeg in een voorbereide vorm.

Bak de biscuitcake 30-35 minuten op 180 graden.

Controleer of het gaar is met een houten spiesje. Het spiesje moet er schoon en droog uitkomen.

Keer de gebakken cake om op een rooster en laat hem in de vorm volledig afkoelen.

Snijd het afgekoelde koekje voorzichtig uit de vorm.

Delicaat en hoog, hij past bij elke taart.