Tiramisucrème met mascarpone: een klassiek recept + 8 stapsgewijze foto's

Tiramisu is een ongelooflijk heerlijk, verrukkelijk en aromatisch dessert. Je kunt er letterlijk geen weerstand aan bieden – het smelt in je mond. Het geheim van deze delicatesse zit hem in de room. Om het perfect te maken, hoef je slechts een paar geheimen te kennen. Die deel ik vandaag graag met je in dit artikel.

Voedingswaarde per portie

356.7 kcal

Eiwitten: 6,3 g
Vetten: 29 g
Koolhydraten: 17,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

Doen room voor de taart tiramisu thuis Het is heel eenvoudig. Hiervoor hebben we eidooiers, mascarpone, room en suiker nodig. Dit zijn de ingrediënten voor de klassieke variant. recept crème. Het kan echter ook van andere producten gemaakt worden.

Deze crème is niet alleen perfect voor tiramisu, maar ook voor andere taarten. Het versterkt de smaak van elk dessert en maakt het ongelooflijk verfijnd en licht. Klaar om alle fijne kneepjes van de bereiding te leren? Verzamel dan alle ingrediënten en ga samen met mij aan de slag!

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Eierdooier

6 stuks
Suiker

100 G
Water

25 ml
Room

400 G
Poedersuiker

1 eetlepel
Vanillesuiker

20 G
Kaas "Mascarpone"

400 G

Voorbereiding

Stap 1

Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers. Doe 6 eidooiers in een grote, diepe kom.

Stap 2

Meng suiker met water en breng het mengsel aan de kook.

Stap 3

Klop de eidooiers met een mixer op hoge snelheid tot een luchtige, witte massa ontstaat.

Stap 4

Voeg al kloppend de kokende suikersiroop langzaam toe aan het mengsel. Het is belangrijk dat de siroop niet afkoelt, want de hoge temperatuur ontsmet niet alleen de eidooiers, maar verwijdert ook de eiersmaak uit de room. Klop het mengsel enkele minuten door tot het heel luchtig is. Laat afkoelen en zet in de koelkast.

Stap 5

Neem de slagroom, voeg de poedersuiker en vanillesuiker toe. Klop tot er stijve pieken ontstaan. Het is belangrijk om koude slagroom te gebruiken, zodat deze sneller en gemakkelijker stijf te kloppen is. Zet de slagroom na het kloppen in de koelkast.

Stap 6

Neem de mascarpone en klop deze op de hoogste stand. Om ervoor te zorgen dat de mascarpone een mooie, luchtige consistentie krijgt, zet je de kom in ijs. De koude temperatuur zorgt ervoor dat de mascarpone dikker wordt en een lichte, stevige crème oplevert.

Stap 7

Voeg de opgeklopte mascarpone toe aan de eidooiers en klop alles met een mixer.

Stap 8

Spatel vervolgens de slagroom in porties door het mengsel. Meng alles goed door elkaar. De crème is klaar!

Welke soort crème is geschikt voor tiramisu?

Klassieke tiramisu-crème wordt gemaakt met een basis van eidooiers, room, suiker en mascarpone. Het is echter vrij rijk, waardoor niet iedereen van dit dessert kan genieten. Om het caloriegehalte te verlagen, kun je een andere crème gebruiken.

Tegenwoordig bestaan er talloze verschillende varianten van tiramisu-crème. Ik zal er een paar bespreken. Voor de eerste variant hebben we slagroom en gecondenseerde melk nodig. Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door de gecondenseerde melk.

De tweede variant wordt gemaakt met roomkaas, poedersuiker en zure room. Meng alle ingrediënten en klop ze met een mixer. Als je een crème wilt die qua smaak dichter bij het origineel ligt, gebruik dan ricotta in plaats van mascarpone. Meng dit eenvoudig met poedersuiker en slagroom. De crème is klaar!

Voor nog een heerlijke optie crème is nodig Gebruik room, eieren en suiker. Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers. Doen Dit moet zorgvuldig gebeuren, want zelfs een druppel eidooier in het eiwit kan ervoor zorgen dat het niet stijfgeklopt kan worden. Klop vervolgens de ingrediënten in de volgende volgorde: eerst het eiwit, dan de slagroom en tot slot de eidooiers en de suiker. Meng alles goed door elkaar tot een heerlijke en geurige crème.

Advies

Voor het bereiden van de crème moet je uitsluitend slagroom gebruiken, aangezien alleen die tot een dikke en luchtige massa kan worden opgeklopt.
Je kunt eiwitten gebruiken in plaats van slagroom. Doe ze hiervoor in een diepe kom en klop ze stijf. Het is belangrijk dat de kom droog is, want zelfs een druppel water kan ervoor zorgen dat de eiwitten niet goed stijf kloppen.
Om de geur van de crème te versterken, kun je wat smaakstoffen toevoegen. Vanille- of amandelaroma zijn hiervoor ideaal.

Iedereen kan leren hoe je tiramisu maakt. Probeer dit recept eens uit en maak thuis een van de lekkerste desserts ter wereld!

Soortgelijke recepten