Klassieke Charlotte-crème
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 3 g
- Koolhydraten: 70 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
- Aantal porties: 1
Banketbakkers gebruiken dit recept voor allerlei desserts. Klassieke Charlotte-glazuur is zeer stabiel en veelzijdig, perfect voor het decoreren van taarten, cupcakes, het vullen van taartbodems, éclairs, profiteroles en vlaaien.
-
Melk150 G
-
Ei C11 stuks
-
Suiker200 G
-
Boter250 G
Wij verzamelen alle benodigde producten.
Giet het ei in een steelpan met een dikke bodem en klop het goed door met een garde.
Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren, tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg alle suiker toe en meng het mengsel goed door.
Zet de pan met het melk- en eimengsel op laag vuur en breng het al roerend aan de kook. Kook het mengsel tot het de consistentie van gecondenseerde melk heeft.
Giet de bereide siroop in een kleine kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de zachte boter met een mixer tot een luchtig geheel.
Voeg het afgekoelde melk-eimengsel beetje bij beetje toe aan de boter en blijf kloppen.
Het resultaat moet een dikke, witte, glanzende crème zijn die goed zijn vorm behoudt.
- 2 uur
- 180 kcal
- 1613
- 1 uur
- 209,4 kcal
- 744
- 2 uur
- 372,1 kcal
- 673
- 20 min
- 150,5 kcal
- 1239
- 30 min
- 542 kcal
- 422
- 2 uur
- 191 kcal
- 520
- 10 min
- 542 kcal
- 515
- 20 min
- 542 kcal
- 405