Klassieke pompoentaart uit de oven

Doe de zachte boter en suiker in een diepe kom. Klop de ingrediënten met een garde of mixer tot een luchtig en lichtgekleurd mengsel.

Voeg het ei en de zure room toe aan het botermengsel en mix tot een glad geheel.

Voeg bloem en bakpoeder toe.

Meng het deeg.

Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Rol het gekoelde deeg uit tot een cirkel met een diameter die iets groter is dan de diameter van de bakvorm.

Leg het deeg op een ingevette bakplaat.

We prikken met een vork gaatjes in het deeg.

Bedek met bakpapier en strooi er wat ontbijtgranen overheen om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken rijst.

Bak de taartbodem 15 minuten in de oven op 180 graden.

We schillen de pompoen, verwijderen de zaden en snijden hem in kleine stukjes.

Doe de pompoenstukjes in een pan, dek af met water, zet de pan op het vuur en kook gedurende 15 minuten nadat het water kookt.

Giet de pompoen af, doe hem in een diepe kom en voeg suiker, vanille en specerijen toe.

Mix de ingrediënten tot een puree.

Voeg eieren, room en zetmeel toe aan de pompoenpuree.

Meng alles goed door elkaar met een garde tot een glad mengsel.

Leg de vulling op het deeg.

Bak de taart 45 minuten op 180 graden.

Laat de gebakken pompoentaart iets afkoelen en versier hem met poedersuiker.