Klassieke vanille-ijs – een stapsgewijs recept met foto's

Voedingswaarde per portie

230.6 kcal

Eiwitten: 4 g
Vetten: 7,3 g
Koolhydraten: 21 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Klassieke vanille-ijs is een heerlijke begeleiding bij zowel koekjes als thee. Het is ook een prima dessert op zich. Het is makkelijk en eenvoudig te bereiden, want elke thuiskok heeft de benodigde ingrediënten wel in huis. Minimale ingrediënten, maximale smaak – deze uitspraak is zeker van toepassing op ijs.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Eierdooier

4 stuks
Melk

250 ml
Crème 33%

250 ml
Suiker

150 ml
Vanille-extract

4 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Giet de melk in een diepe kom, voeg de room en 125 gram suiker toe.

Stap 2

Verwarm het mengsel tot er fijne bubbels verschijnen. Haal van het vuur en voeg vanille-extract toe.

Stap 3

Meng de eidooiers met de resterende suiker. Klop tot een romig geheel.

Stap 4

Giet een beetje van het hete mengsel bij de eidooiers en klop gedurende 1-2 minuten.

Stap 5

Giet het eidooiermengsel in een dun straaltje bij het melk-roommengsel, terwijl u constant blijft kloppen.

Stap 6

Verwarm het mengsel op hoog vuur tot 85 °C (175 °F) onder voortdurend roeren. Als u geen thermometer hebt, houd dan het oppervlak van de crème in de gaten: het moet gaan borrelen en dik en stroperig worden.

Stap 7

Laat het mengsel afkoelen en plaats de pan met de room in koud water.

Stap 8

Doe de room in een diepvriesbestendige bak en zet deze in de vriezer. Haal de room na 1,5 uur uit de vriezer en pureer deze met een staafmixer. Herhaal dit proces 3-4 keer gedurende 3 uur.

Stap 9