Klassieke vla
- Eiwitten: 7 g
- Vetten: 5 g
- Koolhydraten: 47 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 1
Dit is een klassiek vla-recept. De vla is glad en heerlijk, met een lichte vanillesmaak. Ik raad hem aan voor éclairs, profiteroles, biscuitgebak, Napoleongebak of honinggebak.
De opbrengst is ongeveer 600 gram slagroom, genoeg om een honingcake van 11 lagen in een bakvorm van 18 x 18 cm te bedekken.
-
Melk400 ml
-
Boter100 G
-
Ei C12 stuks
-
Suiker150 G
-
Meel4 eetlepel
-
Vanillesuiker10 G
Bereid de ingrediënten voor.
Giet anderhalve glazen melk in een steelpan.
Zet de melk op het vuur en breng hem bijna aan de kook.
Giet de resterende melk in een kom.
Voeg kristalsuiker toe aan de melk.
En dan vanillesuiker.
Giet de eieren erbij.
Voeg tot slot de bloem toe.
Meng alle ingrediënten in een kom. Het mengsel moet klontvrij zijn.
Voeg de hete melk in een dunne straal toe, onder voortdurend roeren. Belangrijk! Roer eerst, voeg dan pas de melk toe.
Giet het hele mengsel terug in de steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Roer constant.
De custardbasis moet aan de kook worden gebracht.
Zodra de eerste bubbels verschijnen, zet u het vuur lager en laat u het mengsel nog 1-2 minuten sudderen. Blijf constant roeren. Het mengsel zal indikken.
Haal de pan van het vuur en blijf de room in de nog warme pan roeren tot deze is afgekoeld.
Voeg boter toe; de hoeveelheid is naar eigen inzicht. 50 gram is voldoende, maar voor een romiger smaak kunt u 100-150 gram toevoegen. Meng alles nogmaals goed door elkaar.
De crème is klaar, nu hoeft hij alleen nog maar af te koelen.
Om de room op kamertemperatuur af te laten koelen, dek je hem af met plasticfolie zodat deze het oppervlak raakt. Dit voorkomt condensvorming. Als je de room sneller wilt laten afkoelen, kun je dit op het balkon doen of onder koud stromend water. Roer in dat geval de room goed door om klontjes te voorkomen.
- 15 min
- 268,8 kcal
- 572
- 15 min
- 290 kcal
- 1342
- 30 min
- 445,7 kcal
- 676
- 2 uur
- 191 kcal
- 520
- 25 min
- 167 kcal
- 599
- 10 min
- 329,9 kcal
- 3695
- 20 min
- 150,5 kcal
- 1239
- 20 min
- 181,9 kcal
- 861