Aardbeienjam voor taart

Traditionele Franse confiture heeft inderdaad een kenmerkende, dikke textuur, ergens tussen jam en marmelade in. Confiture wordt meestal gemaakt van bessen en fruit met een laag pectinegehalte, en er wordt een verdikkingsmiddel gebruikt om de gewenste consistentie te bereiken. Er bestaan ​​veel varianten van Franse jam.

Vandaag wij Laten we gaan koken Aardbeienjam gemaakt van verse bessen, perfect als vulling of als los dessert bij de thee. Het is heerlijk, dus zeker het proberen waard. Doen Zo'n dessert thuis maken.

Vergelijkbaar videorecept: Verse aardbeienjam voor op een taart

De meeste jamsoorten vereisen een verdikkingsmiddel en veel suiker om een ​​dikke consistentie te krijgen. Hoewel dit dessert heerlijk is, is de voedingswaarde ervan beperkt.

Op het kanaal van Natalia Puzyrina kwam ik een recept tegen voor aardbeienjam zonder verdikkingsmiddelen en met een minimale hoeveelheid suiker. Kok Het kan niet eenvoudiger. De vulling heeft een merkbare zuurheid, ondanks het citroensap dat de zuurheid van de aardbeien neutraliseert. Desondanks is het een heerlijke, verfrissende laag voor rijke, romige chocoladetaarten.

Hoe controleer je of de jam klaar is?

Als de jam heet is, heeft hij nog een vloeibare consistentie. Als je hem voor het eerst maakt, is het daarom lastig om met het blik te bepalen of het mengsel gaar is.

Uiteraard kunt u het recept volgen en de kooktijd nauwkeurig aanpassen, maar als de aardbeien erg sappig zijn, hebben ze meer tijd nodig om te garen.

Je kunt de gaarheid van de confit testen met een eenvoudige maar beproefde methode. Schep een kleine hoeveelheid van het mengsel met een lepel of spatel. Laat het iets afkoelen, of gebruik een handig hulpmiddel, zoals een bakkwastje. Ga met je vinger over het oppervlak van de lepel om het mengsel eraf te schrapen. Als er een gladde, heldere strook overblijft, is de confit klaar en kan deze van het vuur worden gehaald.

• Advies

  • Gebruik een lepel of een spatel met lange steel om eventueel schuim van het mengsel te scheppen.
  • Zeef het hete mengsel voordat je het in potten doet. Voor een mooie afsluiting voeg je eerst de bessen toe en giet je er vervolgens het sap overheen.
  • Om het mengsel dikker te maken en een aangenaam aroma te geven, voeg je zachte boter toe aan de jam.
  • Naast suiker kun je ook vanille aan de aardbeien toevoegen.
  • Gebruik een pan met een dikke bodem om te voorkomen dat de bessen aanbranden.