Aardbeienjam met gelatine voor de winter - een recept met stapsgewijze foto's

Aardbeienjam is een van de eenvoudigste desserts waar je zowel in de zomer als in de winter van kunt genieten. Het is makkelijk te bereiden, behoudt de aantrekkelijke kleur van de bessen en alle vitaminen, mineralen en andere heilzame voedingsstoffen blijven behouden.

Voedingswaarde per portie

212 kcal

Eiwitten: 0,7 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 52,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 3

Er bestaan veel verschillende recepten voor aardbeienjam. Maar ik wil graag een van de meest succesvolle en snelste manieren met je delen om een prachtige confiture te maken van deze heerlijke, sappige en aromatische bes. Hiervoor heb je slechts drie ingrediënten nodig: aardbeien, suiker en gelatine.

Aardbeienjam is werkelijk magisch. Het heeft niet alleen een positief effect op je gezondheid, maar het vrolijkt je ook op, zelfs op de meest sombere momenten. Je kunt er ongelooflijk lekkere desserts mee maken. Je kunt het immers als een op zichzelf staande traktatie gebruiken of als vulling. voor de taart, IJs topping en cheesecake decoratie.

Recept met stap-voor-stap foto's

Aardbeienjam met gelatine

Ingrediënten

Porties

Aardbei

1 kg
Suiker

600 G
Gelatine

40 G
Water

100 ml

Voorbereiding

Stap 1

Giet koud gekookt water over de gelatine en meng goed. Laat het vervolgens 30 minuten staan om te wellen.

Stap 2

Neem de aardbeien en spoel ze grondig af onder stromend water. Laat ze 2 minuten weken. Haal de aardbeien uit het water, verwijder eventuele beschadigde exemplaren en verwijder de steeltjes. Dit kunt u met de hand, met een mes of met een pincet doen.

Stap 3

Schep de aardbeien voorzichtig in een steelpan en voeg suiker toe.

Kies voor het koken een steelpan of kookpot met een dikke bodem van koper of roestvrij staal. Dit voorkomt dat de jam aanbrandt of aan de zijkanten van de pan blijft plakken.

Stap 4

Zet de pan met de aardbeien op laag vuur en laat het mengsel sudderen tot het kookt, af en toe roerend. Het is belangrijk dat de suiker en het aardbeiensap goed mengen tot een heerlijke en aromatische siroop.

Stap 5

Breng de jam aan de kook en laat hem vervolgens 5-7 minuten sudderen op middelhoog vuur. Schep eventueel schuim van de aardbeien af, want dit kan de smaak van het gerecht beïnvloeden.

Stap 6

Doe de gezwollen gelatine in een kleine steelpan. Zet de pan op laag vuur en roer constant tot de gelatine volledig is opgelost. Het is belangrijk dat de gelatine niet kookt, anders verliest hij zijn geleervende eigenschappen.

Stap 7

Giet de vloeibare gelatine in de pan met de bessenjam. Roer goed door en zet het vuur direct uit.

Stap 8

Vul gesteriliseerde potten tot de rand met hete jam. Sluit de potten af met uitgekookte deksels en zorg ervoor dat ze goed dicht zijn.

Stap 9

Laat de potten aardbeienjam afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar de jam vervolgens op een koele, droge plaats.

Een vergelijkbaar videorecept: Aardbeienjam met gelatine voor de winter.

Tijdens de koude maanden wil je jezelf gewoon trakteren op iets lekkers en ontzettend zoets. Daarom maken veel huisvrouwen fruit en bessen in om je zelfs in de bittere kou warm te houden.

Aardbeienjam is een heerlijke toevoeging aan het ontbijt of als dessert. Om het te maken, moet je echter een paar geheimen kennen, die de maker van het kanaal "Lyuska's Recipes" graag met je deelt. In deze video leer je hoe je heerlijke jam maakt die zijn kleur behoudt en ongelooflijk lekker is. Geloof me, aardbeienjam maken met dit recept is puur genieten!

Mogelijke vervangingen

Voor de aardbeienjam in dit recept gebruik ik gelatine. Je moet er echter wel heel voorzichtig mee zijn. Dit ingrediënt mag niet koken, want dan verliest het zijn geleervende eigenschappen en kan het gerecht niet indikken.

Als je gelatine wilt vervangen, kun je het volgende gebruiken:

Agar-agar.
Pectine.
Zhelfix.

Agar-agar Agar-agar heeft verschillende eigenschappen die het onderscheiden van gelatine. Het werkt sneller en is van plantaardige, niet van dierlijke, oorsprong. Bovendien verdraagt het hoge temperaturen goed, waardoor gerechten zelfs na het koken opstijven.

Pectine Pectine is een natuurlijke stabilisator en verdikkingsmiddel dat in veel bessen en fruitsoorten voorkomt. Vaak is het echter niet voldoende om een gerecht een dikkere consistentie te geven. Daarom kan het aan jam worden toegevoegd. Het is belangrijk om te weten dat pectine pas werkt na afkoeling, dus de jam zal niet direct na het koken indikken.

Zhelfix — is een geleermiddel op basis van pectine, speciaal ontwikkeld voor het indikken van jam, conserven en marmelade. Het is vrijwel overal verkrijgbaar. Het zorgt ervoor dat jam snel indikt zonder de smaak of kleur aan te tasten.

Nu je alle fijne kneepjes en geheimen kent van het maken van de perfecte aardbeienjam met gelatine, kun je dit recept uitproberen en je successen delen in de reacties!

Soortgelijke recepten