Kokosbiscuit: een stapsgewijs recept met foto's

Kokosbiscuitgebak – een delicate, luchtige basis voor diverse soorten gebak, en een heerlijke toevoeging aan de thee. We raden je aan dit eenvoudige, klassieke stapsgewijze recept te proberen en je eigen heerlijke, zachte, kokosachtige biscuitcake te bakken.

Kokosbiscuit: een eenvoudig klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

253.1 kcal

Eiwitten: 11,0 g
Vetten: 10,9 g
Koolhydraten: 27,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 38 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 8

Een luchtige kokosbiscuit vormt de basis voor de populaire "Raffaello"-taart.

Deze rijke cakes met kokossmaak combineren ook goed met fruitvullingen (frambozen, aardbeien, kiwi's), waardoor ze populair zijn in lichte desserts met fruitlagen, maar ook in moussetaarten en de de laatste tijd enorm populaire bento-desserts.

Een delicate kokosbiscuitcake combineert goed met veel verschillende soorten crème:

klassieke vla;
eiwit;
op crème;
op witte chocolade;
roomkaas, enz.

Deze biscuitcake is vrij eenvoudig thuis te maken met gemakkelijk verkrijgbare en goedkope ingrediënten.

Recept voor kokosbiscuit voor Raffaello-cake

Klassieke kokoscake – een eenvoudig zelfgemaakt recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Suiker

80 G
Meel

50 G
Ei C1

3 stuks
Maïszetmeel

25 G
Kokosvlokken

35 G
Bakpoeder

0,5 theelepel
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

We beginnen met het bereiden van het deeg op dezelfde manier als bij een klassieke chiffoncake: we scheiden de eidooiers van de eiwitten.

Het is belangrijk dat er geen gram eigeel in de kom met het eiwit terechtkomt, anders is het onmogelijk om een dikke consistentie met elastische pieken te verkrijgen tijdens het kloppen.

Stap 2

Voeg een snufje zout en 40 gram suiker toe aan de eiwitten en klop tot een dik, luchtig schuim ontstaat, zoals op de foto.

Stap 3

Voeg 40 gram suiker toe aan de eidooier en klop tot het mengsel lichter van kleur wordt en in volume toeneemt.

Stap 4

Meng de geklopte eidooiers met de kokosvlokken zodat de vulling gelijkmatig over het mengsel verdeeld is.

Stap 5

Voeg de opgeklopte eiwitten in 2-3 porties toe aan het mengsel en meng elke portie grondig met een spatel tot een egale consistentie is bereikt.

Stap 6

Meng de droge ingrediënten (bloem, zetmeel en bakpoeder) en zeef ze in porties, terwijl je het deeg met een spatel kneedt.

Als je geen zetmeel hebt, kun je het in het recept vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid bloem, maar zetmeel zorgt ervoor dat de cake zachter en luchtiger wordt.

Stap 7

Het resultaat is een zacht en luchtig koekjesdeeg, zoals op de foto.

Stap 8

Doe het deeg in een ingevette bakvorm met een diameter van 18 cm. In deze vorm ontstaat een biscuitgebak, dat in 2 of 3 lagen verdeeld kan worden.

Stap 9

Kokosbiscuit moet gebakken worden op 170℃ voor 25-30 minutenDe aangegeven tijd geldt voor een klassieke elektrische oven in de "boven + onder"-stand zonder convectie.

Houd er rekening mee dat de baktijd kan variëren, afhankelijk van uw oven.

Hoe controleer je of de biscuitcake klaar is?We hebben dit uitvoerig besproken in het bijbehorende artikel op de website.

Stap 10

Haal de gebakken biscuitcake uit de oven, laat hem 3-5 minuten in de vorm staan en haal hem er vervolgens uit om verder af te koelen op een rooster.

Je kunt ook een heerlijke kokoscake maken in een slowcooker. Bekijk deze video voor een gedetailleerd stappenplan:

Je kunt de heerlijke amandel-kokosbiscuit "Dacquoise" ook gebruiken voor het maken van allerlei taarten:

Voor wie de voorkeur geeft aan gezonde recepten, hebben we een caloriearm recept voor kokoscake samengesteld met slechts 160 kcal (BZHU per 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7):