Veenbessenjam voor cake – Recept met stapsgewijze foto's

Aardbeien, kersen, zure kersen en andere bessen zijn ideaal voor het maken van jam en conserven. Maar veenbessen leveren een werkelijk verbluffende jam op, die iedereen betovert met hun voortreffelijke, unieke, lichtzure smaak.

Voedingswaarde per portie

168 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 41 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Deze jam is perfect om gebak mee te vullen of als saus voor pannenkoeken. De lichtzure smaak maakt het een heerlijke aanvulling op vleesgerechten. In dit recept leer je hoe je zelf veenbessenjam maakt en krijg je tips om het proces zo makkelijk en snel mogelijk te laten verlopen.

Recept met stap-voor-stap foto's

Veenbessenjam

Ingrediënten

Porties

Veenbes

500 G
Suiker

250 G
Zhelfix

12 G

Voorbereiding

Stap 1

Neem de veenbessen en spoel ze af onder stromend water. Dit recept gebruikt verse veenbessen, maar bevroren bessen werken net zo goed. Als je bevroren bessen gebruikt, hoef je ze niet eerst te ontdooien. Leg 250 gram veenbessen op de bodem van een steelpan of kookpot.

Stap 2

Vervolgens moeten we de bessen fijnstampen. Dit kan met een lepel, vijzel, blender of aardappelstamper.

Stap 3

Neem Zhelfix of een ander geleermiddel op basis van pectine. Meng dit met 2 eetlepels suiker en roer voorzichtig.

Stap 4

Meng de hele en de gehakte bessen, zet ze op het fornuis en breng aan de kook. Het gebruik van verse bessen versnelt het proces, omdat bevroren veenbessen te veel vocht afgeven dat moet worden verdampt.

Stap 5

Zodra de veenbessen gekookt zijn, voeg je de Zhelfix en suiker toe. Meng goed zodat de pectine en suiker gelijkmatig over de bessen verdeeld zijn. Breng het mengsel aan de kook.

Stap 6

Voeg de resterende suiker toe, roer en breng het geheel opnieuw aan de kook.

Stap 7

Neem een pot of andere bak en giet de jam erin. Laat de jam afkoelen op kamertemperatuur. Daarna kun je de jam in de koelkast bewaren.

Opslag

Eenmaal bereid, is veenbessenjam maximaal een maand houdbaar in de koelkast. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de pot en het deksel eerst steriliseren. Er zijn verschillende manieren om dit te doen:

stoom boven een steelpan, waterkoker of multicooker;
in de oven;
in de magnetron.

De sleutel is blootstelling aan hoge temperaturen, waardoor alle pathogene bacteriën worden gedood. In gesteriliseerde potten is de jam 6 tot 12 maanden houdbaar op een koele, droge plaats.

Dit recept gebruikt Zhelfix als geleermiddel. Mocht dit ingrediënt niet verkrijgbaar zijn, geen nood. Het kan eenvoudig worden vervangen door gewone pectine of agar-agar. Gelatine wordt afgeraden, omdat het zijn geleereigenschappen volledig verliest bij het koken.

In slechts 40 minuten heb je een overheerlijke veenbessenjam klaar, een perfecte aanvulling op allerlei gerechten! Heb je zelf een geheim voor het maken van deze luxe jam? Deel het dan in de reacties.

Soortgelijke recepten