Kersenjam

Hoewel traditionele Franse jam met kersen wordt gemaakt, zijn zoete kersen een uitstekend alternatief voor wie de voorkeur geeft aan zoetere, meer delicate vullingen. Bovendien is deze zomervrucht minstens net zo gezond: ze bevat veel antioxidanten en vezels en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Maar het allerbelangrijkste is de heerlijke, zoete en rijke smaak die ze aan elk gerecht geeft.

Met deze vulling kunt u Doen Alles: cake, pudding, croissants, vareniki – het smaakt altijd heerlijk. Dus zolang verse kersen makkelijk verkrijgbaar zijn op de markt en in de supermarkt, raad ik je aan dit beproefde recept eens te proberen.

Een vergelijkbaar videorecept: Kersenjam met pectine

Zoek je iets levendigers en ongewoons dan klassieke jam? Probeer dan eens dit recept voor een heerlijke kersenjam met sinaasappelschil en pectine. Je kunt natuurlijk ook jam maken met... op agar-agar en gelatineMaar de pectine zorgt ervoor dat de consistentie dichter wordt. De citroenschil geeft het dessert een ongebruikelijke citrustoets, die in combinatie met de zoete bessen erg verfrissend aanvoelt.

In de videobeschrijving geeft de maker verschillende handige tips om de smaak van de jam te verbeteren, de natuurlijke kleur te behouden en het aroma intenser te maken. Noteer het recept in de video en probeer het zelf eens uit in je eigen keuken.

Hoe je potten steriliseert

‎Als u van plan bent kersenjam te bewaren voor de winter, is het belangrijk de potten grondig te steriliseren om schimmelvorming te voorkomen.

Kies allereerst glazen potten met luchtdichte deksels. Als u oude potten gebruikt, zorg er dan voor dat ze geen barsten of beschadigingen hebben. Was ze in heet zeepsop en droog ze goed af. Steriliseer de potten met behulp van een van de onderstaande methoden.

• ‎Oven. Verwarm de oven voor op 120 °C. Plaats de potjes (ondersteboven) en de deksels (apart) op de bakplaat en laat ze 20 minuten in de oven staan.
• Fornuis. Plaats de potten en deksels in een diepe pan. Dek af met koud water. Breng het water aan de kook op hoog vuur, zet het vuur lager (middelhoog) en laat 10 minuten sudderen. Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Haal de potten voorzichtig uit het water en laat ze drogen.
• ‎Afwasmachine. Plaats de potten, deksels en rubberen afsluitingen in de vaatwasser op het heetste programma. Haal ze er na afloop uit en leg ze op een dienblad met keukenpapier. Laat ze aan de lucht drogen of dep ze droog met keukenpapier.