Cranberryjam
Cranberryjam is een zoetzure cranberrydelicatesse die in de Verenigde Staten traditioneel als jus bij de kalkoen met Thanksgiving wordt geserveerd. In het Verenigd Koninkrijk en Canada is het een kerstsaus en wordt het ook traditioneel bij rood vlees geserveerd. Hoe dan ook, het is heerlijk en gezond.
- Eiwitten: 0,2 g
- Vetten: 0,3 g
- Koolhydraten: 30 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
-
Aantal porties:
1 100 gram jam
De smaak van cranberryjam varieert afhankelijk van de regio waar het gemaakt wordt. In Europa heeft het bijvoorbeeld een zure smaak, terwijl het in Noord-Amerika doorgaans meer suiker of andere zoetstoffen bevat.
Klassieke cranberryjam wordt gemaakt van cranberries en suikersiroop. De bessen worden aan de kook gebracht en vervolgens zachtjes gekookt tot ze gepureerd zijn en het mengsel indikt. Er bestaan echter ook andere, meer gevarieerde recepten met ingrediënten zoals amandelen, sinaasappelsap, citroenschil, gember, ahornsiroop, port en kaneel.
-
Cranberry300 G
-
Suiker150 G
-
Citroensap2 theelepel
-
Water125 ml
Doe de cranberries in een pan met dikke bodem en zet deze op middelhoog vuur. Verwarm de bessen tot ze sap beginnen af te geven.
Voeg water toe. Om het kookproces te versnellen, kunt u gekookt water gebruiken.
Voeg suiker toe en meng goed.
Pers de citroen of limoen uit. Als je die niet hebt, gebruik dan verdund citroenzuur. De citroen neutraliseert de zuurgraad van de cranberry's en maakt ze zachter.
Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens op middelhoog vuur sudderen, onder voortdurend roeren.
Wacht tot de bessen gaar en zacht zijn. Pureer ze vervolgens grondig met een aardappelstamper tot een gladde massa.
Kook het mengsel 10 minuten in tot het is ingedikt.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Doe de jam in een geschikte pot.
Vergelijkbaar videorecept: Cranberryjam voor taart
Cranberryjam geeft een unieke en interessante smaak aan een taart. Het voegt een aangename, verfrissende zuurheid toe aan het zoete gerecht en fleurt het op. Een laag cranberry is perfect voor biscuitgebak, chocoladetaart en slagroomtaart. Het combineert prachtig met vullingen van roomkaas en botercrème.
Om tijd te besparen in de keuken, kun je jam van tevoren maken en gebruiken wanneer je hem nodig hebt. De maker van het kanaal "I Love. I Cook" laat je zien hoe je in 15 minuten cranberryjam maakt. Deze korte maar gedetailleerde video laat zien hoe je deze winterse jam snel in je eigen keuken kunt bereiden.
Advies
- Cranberryjam kan maximaal 3 weken in de koelkast bewaard worden.
- Cranberryjam kan worden ingevroren en tot een jaar in de vriezer worden bewaard.
- Je kunt in plaats van citroensap ook ander citrusfruitsap gebruiken. Sinaasappel-, limoen- en mandarijnsap smaken heerlijk in de saus.
Ontwerp en indiening
De consistentie van de jam kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid bindmiddel die je toevoegt en de gebruikte bessen. Warm is het mengsel altijd vloeibaarder, maar na afkoeling bereikt het zijn uiteindelijke consistentie.
Cranberryjam kan dik of dun zijn. Dikke jam kan als saus worden gebruikt. Deze saus is lekker bij desserts, salades of vleesgerechten. Je kunt de jam ook op toast en croissants smeren.
Doe de jam direct op een bord of gebruik een speciaal sauskommetje.
Als de jam dik genoeg is, zoals marmelade, kan hij in plakjes worden geserveerd.
In beide gevallen is de jam door zijn consistentie geschikt als vulling. Je kunt er taarten, muffins, cakes en nog veel meer mee vullen.
Dit is een heerlijke toevoeging aan havermout voor het ontbijt.
- 10 min
- 69,7 kcal
- 32513
- 40 min
- 168 kcal
- 3150
- 30 min
- 216 kcal
- 42085
- 20 min
- 271,6 kcal
- 25213
- 4 uur en 20 minuten
- 221 kcal
- 10286
- 50 min
- 245,3 kcal
- 1041
- 1 uur
- 205,5 kcal
- 12945
- 1 uur
- 241,4 kcal
- 2622