Jamconfituur voor taart – een recept met stapsgewijze foto's

Jam is perfect als vulling voor diverse desserts en als laagje in taarten. Maar vaak heb je alleen jam in huis, en is de consistentie niet dik genoeg. Het blijkt echter vrij eenvoudig om van jam weer jam te maken. Ik zal je vertellen hoe.

Voedingswaarde per portie

271.6 kcal

Eiwitten: 0,35 g
Vetten: 0,14 g
Koolhydraten: 70,46 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 20 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

literpot jam

Jam van bessen en fruit geeft een unieke smaak en aroma aan elk zelfgebakken product. Als de vulling echter te vloeibaar is, kan deze eruit lekken, wat het uiterlijk van het dessert onvermijdelijk zal bederven. Om dit te voorkomen, raden ervaren thuiskoks aan de jam in te dikken door er een confituur van te maken.

Er zijn veel manieren om dit te bereiken. En je hoeft er niet veel tijd of moeite aan te besteden om een heerlijke en natuurlijke vulling te maken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Jam confituur

Ingrediënten

Porties

literpot jam

Jam

1 l
Suiker

2 eetlepel
Zhelfix 2:1

25 G

Voorbereiding

Stap 1

Giet de jam in een brede, diepe kom. Dit recept gebruikt aardbeienjam. Kies je kookpan zorgvuldig; hoe groter het oppervlak, hoe makkelijker het mengsel te roeren is, hoe gelijkmatiger het opwarmt en hoe kleiner de kans dat het aanbrandt.

Stap 2

Meng "Zhelfix" met suiker. Dit verdikkingsmiddel is bijzonder geschikt voor het maken van jam. Het is een natuurlijk geleermiddel.

Stap 3

Voeg het droge mengsel toe aan het aardbeienmengsel. Meng goed en zet het mengsel op middelhoog vuur. Breng al roerend aan de kook.

Stap 4

Breng het mengsel aan de kook en laat het maximaal 3 minuten sudderen. Haal de jam na een tijdje van het vuur en schep het schuim dat zich op het oppervlak vormt eraf (dit kun je apart opeten).

Stap 5

Giet de jam in een schone kom en laat hem afkoelen. Indien gewenst kunt u de jam bewaren in een vooraf gesteriliseerde pot. Tijdens het afkoelen zal de jam indikken en kan hij als vulling worden gebruikt.

Mogelijke vervangingen

Naast de in het recept voorgestelde "Zhelfix" kun je van ingemaakte producten ook op andere manieren jam maken.

Maïszetmeel toevoegen. Het wordt beschouwd als een van de beste verdikkingsmiddelen, omdat het geen nasmaak achterlaat en de jam snel dik genoeg maakt.
Gebruik aardappelzetmeel. Dit is ook een goede optie. Echter, in tegenstelling tot maïs, Met aardappel zetmeel De jam zal een licht melige smaak hebben en wat dikker zijn.
Met behulp van pectine. Door deze toevoeging wordt de vloeistof stroperiger, maar de textuur wordt niet dikker. Het is echter wel voldoende om een jam te maken die geschikt is als vulling voor gebak.
Voeg gelatine toe. Dit ingrediënt geeft de jam een gladde en delicate textuur en is perfect om de jam te verdikken.
Voeg wat agar-agar toe. Deze plantaardige gelatinevervanger is een sterk verdikkingsmiddel, waardoor hij ideaal is voor het maken van jam.

Opslag

Deze jam kan 2-3 maanden in een schone, luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.

Als u het hete mengsel in gesteriliseerde potten giet, is de jam tot 12 maanden houdbaar op kamertemperatuur, uit de buurt van zonlicht. Na opening dienen eventuele restjes maximaal een week in de koelkast bewaard te worden.

Nu weet je hoe je van vrij vloeibare jam confiture kunt maken en deze kunt gebruiken als zoete spread op croutons, als laagje op cakes en als vulling voor taarten en cupcakes.

Soortgelijke recepten