Zelfgemaakte Koreaanse Kwabegi-donuts – Recept met stapsgewijze foto's

Als je op zoek bent naar een uniek donutrecept, probeer dan eens deze Koreaanse gedraaide donuts met de grappige naam "Kkwabaegi". En ja, dat is geen typfout; het woord begint met twee "K's". Ze onderscheiden zich van traditionele desserts door hun gedraaide knopen en ze zien er erg schattig uit.

Voedingswaarde per portie

403 kcal

Eiwitten: 6,4 g
Vetten: 22,8 g
Koolhydraten: 43,1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 25 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 22 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Gevlochten donuts Ze zijn wijdverspreid in Zuid-Korea, waar ze worden verkocht in bakkerijen en door straatverkopers. Deze lekkernijen worden als het lekkerst beschouwd direct na het bakken, omdat ze dan... lucht Knapperig vanbinnen en vanbuiten.

De donuts worden zonder vulling bereid, maar wel bestrooid met kaneelsuiker. Dit maakt ze erg lekker, vooral als ze dezelfde dag nog worden gegeten. Als kwabaegs een tijdje blijven staan, verliezen ze hun smaak. Ze worden vanbinnen dichter en de korst minder knapperig.

Recept met stap-voor-stap foto's

Koreaanse gedraaide donuts genaamd Gwabaegi

Ingrediënten

Porties

Voor de toets:

Melk

250 ml
Suiker

2 eetlepel
Droge gist

7 G
Boter

30 G
Ei C1

1 stuks
Meel

430 G
Zout

3 G

Voor het frituren en garneren:

Zonnebloemolie

300 G
Suiker

2 eetlepel
Kaneel

1 theelepel
Vanillesuiker

10 G

Voorbereiding

Stap 1

Giet warme melk in een kom en voeg suiker toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 2

Voeg de gist toe, meng goed en laat 10 minuten staan zodat de gist belletjes op het oppervlak van de melk kan vormen. Voeg vervolgens de eieren en de gesmolten boter toe en klop tot een glad mengsel.

Stap 3

Voeg de bloem geleidelijk door een zeef toe en kneed tot het deeg glad, zacht en gelijkmatig is. Voeg tot slot het zout toe en kneed nog 3-5 minuten verder.

Stap 4

Vet een kom in met zonnebloemolie, leg de deegbal erin en dek af met plasticfolie. Dit voorkomt dat het deeg uitdroogt en een korst vormt. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.

Stap 5

Leg het deeg op een werkblad en verdeel het met een offset spatel in 12-16 stukken. Druk de stukken plat en vorm er balletjes van. Dek ze af met plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Stap 6

Rol elk stuk deeg op tot een worst van ongeveer 1-1,5 cm dik en 30 cm lang. Draai vervolgens het ene uiteinde naar rechts en het andere naar links om een mooi patroon te creëren.

Stap 7

Pak het deeg aan de uiteinden vast en til het op. De worst zal zich tot een dubbele vlecht draaien. Knijp de uiteinden samen en leg ze op een werkblad. Herhaal dit met de resterende stukken deeg.

Stap 8

Bedek de donuts met stukjes plastic zak of huishoudfolie. Laat ze rijzen tot ze klaar zijn om te frituren.

Stap 9

Verhit zonnebloemolie in een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Om te controleren of de donuts gaar zijn, steek je een tandenstoker in het midden; als er bubbels omheen ontstaan, zijn ze klaar om te bakken. Laat de donuts in de pan zakken en bak ze goudbruin aan alle vier de kanten.

Stap 10

Leg de donuts na het bakken op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen en het deeg knapperig te houden. Meng vervolgens de suiker, kaneel en vanille in een klein zakje, doe de donuts erin, sluit het zakje af en schud van onder naar boven. Zo wordt de topping gelijkmatig verdeeld.

Stap 11

De gedraaide Koreaanse donuts, of kkwabegi, zijn klaar. Leg ze op een serveerschaal en serveer ze als dessert.

Het geheim van de test

Het geheim van het maken van mooie kvabaegis is om het midden iets dunner te maken dan de randen. Dit zorgt ervoor dat de donuts mooi en stevig zijn en niet uit elkaar vallen tijdens het frituren. Om ervoor te zorgen dat de donuts er precies zo uitzien als het origineel, draai je het deeg slechts drie keer. Als je het vaker draait, kan het deeg tijdens het frituren scheuren.

Mixen met een mixer

Als je een keukenmixer gebruikt om het deeg te mengen, gebruik dan de deeghaak. Meng de natte ingrediënten, voeg de droge ingrediënten toe en kneed tot het deeg glad is. Voeg vervolgens de boter in stukjes toe en kneed op middelhoge snelheid tot deze volledig is opgenomen. Vorm het deeg tot een bal, dek de kom af met plasticfolie en laat het een uur rusten op een warme plaats.

Het deeg zal licht plakkerig zijn. Gebruik indien nodig een klein beetje bloem om te voorkomen dat het deeg aan het werkblad blijft plakken en scheurt. Als het zonder kan, is het beter om de bloem helemaal weg te laten. Anders worden de donuts te compact in plaats van licht en luchtig.

Kkuabegs vullen erg goed. Maak er dus niet te veel, zelfs niet voor een groot gezin. Een paar zijn genoeg voor een volwassene.

Soortgelijke recepten