Koninklijke Vatrushka: een stapsgewijs recept met kwark uit de oven

Voor liefhebbers van zoete taarten met kwark hebben we vandaag een klassiek stapsgewijs recept voor een gerecht genaamd "Koninklijke Cheesecake" samengesteld. Zelfs de naam doet vermoeden dat we geen typische gisttaart met een kwarkvulling gaan maken, maar een taart die meer op een cake lijkt en net zo lekker smaakt als de populaire varianten van tegenwoordig. cheesecakes.

Koninklijke cheesecake met kwark: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

300,5 kcal

Eiwitten: 10,1 g
Vetten: 17,2 g
Koolhydraten: 26,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 1 uur en 20 minuten
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 8

De geschiedenis van dit gerecht gaat terug tot de heidense tijd, toen onze voorouders, ter ere van Yarilo, taarten bakten in de vorm van een zonneschijf. De traditie van het bakken van vatrushki voor Maslenitsa is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven.

Koninklijke (tsaren)cheesecake Dit dessert zal je hart veroveren met zijn fantastische combinatie van knapperig bladerdeeg en een delicate kaaslaag. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, zonder ingewikkeld kneden of uitrollen van deeg, waardoor het perfect is om thuis te maken.

Onze koninklijke kwarktaart wordt in de oven gebakken en om hem te bereiden heb je het volgende nodig:

staafmixer;
2 containers;
fijne rasp;
ovenschaal met een diameter van 20 cm;
bakpapier;
schouderblad.

Recept voor het bakken van koninklijke cheesecake met kwark in de oven.

Koninklijke cheesecake met kwark – een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Ingrediënten

Porties

Ingrediënten voor de taart:

Meel

250 G
Suiker

50 G
Boter

120 G
Citroenschil

1 theelepel
Bakpoeder

1 theelepel
Vanillesuiker

10 G

Ingrediënten voor de kaaslaag:

Hüttenkäse

348 G
Zure room

50 G
Ei C1

1 stuks
Vanillesuiker

10 G
Maïszetmeel

1 theelepel

Ingrediënten voor de saus:

Zure room

50 G
Gecondenseerde melk

50 G

Voorbereiding

Stap 1

Zeef 250 gram tarwebloem, 50 gram suiker, een snufje zout en een theelepel bakpoeder in een mengkom. Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar.

Stap 2

Voeg 1 theelepel verse citroenschil toe aan de droge ingrediënten.

Dit ingrediënt is optioneel. Voeg het toe als je van een frisse citrussmaak houdt. Je kunt eventueel sinaasappelschil in plaats van citroenschil gebruiken.

Stap 3

Voeg 120 gram zachte boter toe aan het mengsel. Het is het beste om de boter van tevoren uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur te laten komen.

Stap 4

Wrijf de boter en bloem goed door elkaar.

Stap 5

Het resultaat is een kruimelige, boterachtige textuur, zoals op de foto.

Stap 6

Verdeel het deeg in drie delen. Leg één deel apart op een bord (deze kruimels hebben we nodig voor de uiteindelijke bestrooiing van de koninklijke vatrushka).

Stap 7

Giet de resterende 2/3 van het kruimelmengsel in een bakvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Het is niet nodig om de zijkanten in te vetten, aangezien het kruimelmengsel vrij vet is en na het bakken gemakkelijk loslaat.

De kruimels moeten in de bodem en tegen de zijkanten van de taart worden gedrukt. Dit kan eenvoudig door de kruimels aan te drukken met een rond glas met een gladde, vlakke bodem.

We gebruikten een kleine bakvorm met een diameter van 20 cm. Als we een bakvorm van 26 cm zouden gebruiken, zou de vatrushka groot maar dun zijn. Als je een grotere taart wilt maken, moet je de ingrediënten in het recept proportioneel aanpassen.

Stap 8

Doe in een kom 350 gram kwark, 50 gram gewone suiker, 10 gram (1 zakje) vanillesuiker, 50 gram zure room en 1 ei (gebruik zowel het eiwit als de dooier).

Het is ook aan te raden om 5 gram maizena toe te voegen. Dit ingrediënt is optioneel, maar het geeft de kwarkvulling een bijzonder fluweelzachte, luchtige textuur.

Stap 9

Mix alles met een staafmixer tot een homogene massa ontstaat.

Stap 10

Doe het kwarkmengsel in de pan en strijk het glad zodat het hele deeg ermee bedekt is. Je kunt dit doen met een spatel of een gewone lepel.

Stap 11

Bedek de bovenkant van de kwarkvulling met de resterende kruimels en vorm zo voorzichtig een bovenste laag.

Stap 12

De taart moet in de oven gebakken worden op 180℃ ongeveer 50-60 minuten (in de modus "boven + onder" zonder convectie).

Stap 13

De exacte baktijd hangt af van de functies en instellingen van uw oven. Om de optimale baktijd te bepalen, is het doorgaans aan te raden om minstens één keer in een Royal Oven te bakken en de voortgang van de cake na 40 minuten nauwlettend in de gaten te houden.

Bak ze tot ze licht bol en mooi bruin zijn, zoals op de foto.

Haal de cheesecake niet meteen uit de vorm. Hij moet eerst helemaal afkoelen, dus haal hem uit de oven en laat hem ongeveer 2 uur in de vorm rusten.

Stap 14

Zodra de royal cheesecake volledig is afgekoeld, haal je de vorm uit de oven en schep je onze zelfgemaakte klassieke cheesecake op een mooie serveerschaal.

Stap 15

Onze koninklijke cheesecake is op zichzelf al een prachtig gerecht, maar het recept vraagt om een heerlijke saus, die je eenvoudig kunt maken door een beetje zure room met gecondenseerde melk te mengen in een verhouding van 50:50.

De saus kan apart geserveerd worden, of over de afzonderlijke stukjes gegoten worden vlak voor het serveren, zoals op de foto.

Bewaar dit stapsgewijze recept, want we zijn ervan overtuigd dat deze makkelijk te maken en ongelooflijk lekkere zelfgemaakte royal cheesecake de favoriete traktatie van uw gezin zal worden.

Je kunt het recept variëren door verse kersen, aardbeien, perziken, gedroogde abrikozen of ander fruit toe te voegen aan de delicate kaassmaak. jam.