Roomkaascrème voor éclairs: een stapsgewijs recept met foto's

Teder roomkaas Het is de perfecte aanvulling op elke taart en ook ideaal als vulling voor éclairs of profiteroles. Met behulp van het klassieke stapsgewijze recept voor roomkaasglazuur, inclusief gedetailleerde foto's op deze pagina, kunt u snel en gemakkelijk diverse heerlijke en gezonde desserts voor het hele gezin bereiden.

Roomkaas voor éclairs: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

329.9 kcal

Eiwitten: 2,9 g
Vetten: 28,2 g
Koolhydraten: 16,3 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

Kinderen zullen ongetwijfeld dol zijn op deze delicate en luchtige éclairs en profiteroles met roomkaasvulling, die je thuis kunt maken. Bovendien is de kwarkvulling gezonder dan vla of meringue, omdat deze gemaakt is met natuurlijke kwark, zachte roomkaas of hoogwaardige babykaas.

We hebben je eerder al uitgelegd hoe je thuis mals vlees kunt bereiden. soezengebaken bespraken ook de belangrijkste Fouten die ervoor kunnen zorgen dat gebak inzakt of niet rijst..

Vandaag bekijken we het recept voor roomkaasglazuur voor het vullen van profiteroles en éclairs. Je kunt de populaire mascarponekaas als basis gebruiken, of meer betaalbare opties (zoals Philadelphia of Almette).

Voor het maken van zoete room zijn niet alleen neutrale soorten roomkaas geschikt, maar ook soorten met een uitgesproken zoutige toets. Na het toevoegen van poedersuiker en andere ingrediënten is het zout niet meer te proeven, maar het geeft de zoete vanillesmaak van de room wel een helderdere, rijkere toets.

Stapsgewijs recept voor roomkaas voor éclairs

Glazuur voor éclairs met roomkaas – een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's

Ingrediënten

Porties

Romige kwark

400 G
Crème 33%

200 G
Poedersuiker

150 G
Vanillesuiker

8 G

Voorbereiding

Stap 1

We beginnen met het opkloppen van de roomkaas met een mixer.

Je hoeft het mengsel niet te lang te kloppen, anders gaat de kaas schiften!

Stap 2

Voeg room toe aan de zachte kaas (het optimale vetgehalte is 33-35%).

Om ervoor te zorgen dat de roomkaasglazuur voor de éclairs zacht en luchtig is en niet schift tijdens het opkloppen, is het belangrijk om alle ingrediënten op dezelfde temperatuur te gebruiken!

Stap 3

Voeg poedersuiker en 1 zakje vanillesuiker (8 gram) toe. Je kunt ook vanille-extract of vanilline gebruiken.

Stap 4

Klop het mengsel met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten tot een dikke, gelijkmatige consistentie ontstaat, zoals op de foto.

De kant-en-klare roomkaasglazuur hecht goed aan de kloppers van een mixer en behoudt zijn vorm tijdens het spuiten, waardoor het niet alleen als vulling, maar ook als egalisatielaag voor een taart of als decoratiemateriaal gebruikt kan worden.

Heerlijke crème voor profiteroles en éclairs kan niet alleen met roomkaas, maar ook met klassieke kwark worden gemaakt. Er zijn diverse recepten beschikbaar.

Recept nr. 1 – een roomkaasvulling op basis van boter met toevoeging van boter en gecondenseerde melk (gewone of gekookte). Houd er rekening mee dat deze vulling meer calorieën bevat – ongeveer 405 kcal per 100 g van het uiteindelijke mengsel.

Hüttenkäse – 500 g;
boter – 200 g;
gecondenseerde melk – 1 blik (380 g).

Recept nr. 2 - roomkaas met toegevoegde room:

Hüttenkäse – 400 g;
room – 400 g;
poedersuiker – 100 g;
vanille, kaneel, pistache of een ander extract voor de smaak.

Voor meer informatie over hoe je met wrongel een zachte, luchtige crème kunt maken, bekijk dan deze video:

Je kunt ook éclair-cheesecake maken met zure room – dit recept bevat een delicate basis van kwark, maar de smaak zal rijk en friszuur zijn. Bekijk deze video om te leren hoe je klassieke kwark met zure room maakt:

Roomkaas, ongeacht het recept, kan maximaal 72 uur in de koelkast bewaard worden. Vetrijke varianten kunnen worden ingevroren, waardoor de houdbaarheid van het eindproduct tot 2 maanden wordt verlengd.

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten