Crème voor Napoleon
- Eiwitten: 9 g
- Vetten: 7 g
- Koolhydraten: 31 g
- Totale tijd:
-
Complexiteit:
Een eenvoudig recept.
- Aantal porties: 1
Dit is een recept voor een wel heel bijzondere Napoleon-cakeglazuur die je zal betoveren met zijn magische smaak en zachtheid. De klassieke custardbasis combineert prachtig met mascarpone en gezoete gecondenseerde melk. Dit glazuur trekt perfect in de verschillende lagen van de cake en geeft de taart een lichte, romige vanillesmaak.
-
Melk1 l
-
Ei C14 stuks
-
Meel100 G
-
Suiker150 G
-
Vanillesuiker20 G
-
Gecondenseerde melk400 G
-
Mascarpone500 G
Doe in een grote kom de suiker, vanille en bloem en breek de eieren erin.
Meng de ingrediënten goed door elkaar tot een glad mengsel.
Voeg 250 ml melk toe aan het mengsel en roer nogmaals.
Giet de resterende melk in een steelpan met een dikke bodem en zet deze op laag vuur.
Zodra de melk kookt, giet je het eimengsel er in een dunne straal bij.
Kook de basis tot deze indikt, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Bedek de bereide custardbodem met huishoudfolie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe de mascarpone in een mengkom.
Voeg gecondenseerde melk toe en begin met een mixer op lage snelheid te kloppen tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg de goed afgekoelde custardbasis in porties toe aan het kaasmengsel en klop telkens goed door tot een glad geheel.
De delicate, zijdezachte mascarponecrème is klaar. Nu kunnen we beginnen met het samenstellen van de taart.
- 3 uur en 20 minuten
- 360 kcal
- 503
- 1 uur
- 209,4 kcal
- 744
- 50 min
- 211 kcal
- 2525
- 20 min
- 150,5 kcal
- 1239
- 20 min
- 542 kcal
- 405
- 15 min
- 238,9 kcal
- 318
- 20 min
- 181,9 kcal
- 861
- 20 min
- 208,0 kcal
- 9350