Appelcroissants >>> Recept met stapsgewijze foto's

Klassieke croissants zijn wereldwijd een populaire keuze voor ontbijt, lunch en tussendoortje. Het luchtige, romige en bladerige gistdeeg heeft de harten van miljoenen liefhebbers van heerlijk gebak veroverd. Croissants worden zowel puur als zonder vulling gegeten, en er zijn talloze vullingen beschikbaar.

Voedingswaarde per portie

259.4 kcal

Eiwitten: 3,9 g
Vetten: 14,6 g
Koolhydraten: 29,1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 25 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 16

Croissants van bladerdeeg met appels — een heerlijke en zeer gezonde optie die perfect samengaat met thee. Vandaag laat ik je zien hoe je met minimale ingrediënten en in korte tijd een prachtig dessert kunt maken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Croissants met appel

Ingrediënten

Porties

Bladerdeeg

500 G
Appels

5 stuks
Bruine suiker

1 eetlepel
Boter

70 G
Walnoten

50 G
Kaneel

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Snijd de appels in kleine partjes. Voor dit recept gebruiken we kleine appels, zoals de Ranetki-appel, omdat die makkelijker in croissants te vullen zijn.

Stap 2

Smelt de boter in de magnetron. Voeg de gesneden appels direct toe aan de gesmolten boter.

Stap 3

Hak de walnoten fijn. Walnoten, appels en kaneel zijn een klassieke combinatie. Je kunt echter ook pecannoten, pinda's, amandelen of andere noten gebruiken als je dat liever hebt.

Stap 4

Bestrooi het werkblad met bloem. Leg het bladerdeeg neer. Snijd het vel do midden en rol het uit tot een dikte van 0,2–0,3 cm.

Stap 5

Bestrooi het uitgerolde deeg met suiker. Je kunt witte suiker vervangen door bruine suiker. Dit zorgt ervoor dat de appels beter aan het deeg blijven plakken.

Stap 6

Bestrooi het deeg met noten.

Stap 7

Kaneel. Ik raad aan om de kaneel met behulp van een fijne zeef over de bladeren te strooien – dit zorgt ervoor dat de specerij gelijkmatiger verdeeld wordt.

Stap 8

Snijd driehoekjes uit het deeg.

Stap 9

Leg de appelschijfjes op de bodem van de croissant. Je kunt meerdere kleine schijfjes tegelijk gebruiken.

Stap 10

We rollen de rollen op.

Stap 11

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de croissants erop. Bestrijk ze met eidooier.

Stap 12

Plaats het 15 minuten in de oven op 190 graden.

Stap 13

De croissants zijn klaar. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept: Croissants van bladerdeeg met appel en kaneel

Ik vond online een snel en eenvoudig recept voor luchtige, geurige en heerlijke bladerdeegcroissants met appel en kaneel. Op het YouTube-kanaal "Alex Bon Appétit" vind je een korte maar zeer informatieve video met een stapsgewijs recept voor het maken van het perfecte Franse gebakje met appelvulling. De maker legt elke stap van het maken van dit perfecte dessert tot in detail en op een begrijpelijke manier uit.

Welke appels moet je kiezen? Hoe schil en bereid je het fruit zodat het smelt in je mond? Hoe rol je appelschijfjes mooi in deeg om een presentabele croissant te maken? Al deze en nog veel meer tips komen aan bod in de video. Iedereen kan deze croissants maken!

Antwoorden op veelgestelde vragen

Kun je margarine in plaats van boter gebruiken in croissants?

Technisch gezien wel. Margarine heeft eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van boter. Het wordt vaak gebruikt als alternatief voor boter. Maar als je de authentieke smaak van Frans gebak wilt, moet je boter kiezen met een vetgehalte van minimaal 83%.

Hoe lang duurt het om croissants te bakken?

Croissants worden in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn. Gemiddeld duurt dit proces 15 tot 35 minuten. Ten eerste hangt de baktijd af van het soort deeg. Croissants gemaakt met gistdeeg bakken sneller dan croissants zonder gist. Ten tweede hangt veel af van de eigenschappen van je oven.

Hoe weet je of de croissants klaar zijn?

Goed gebakken croissants hebben een goudbruine, knapperige korst. Om te controleren of de binnenkant gaar is, gebruik je een tandenstoker of lucifer. Als de stok er schoon uitkomt, is de croissant klaar.

Kun je een croissant in de magnetron bakken?

Technisch gezien wel. Laat de croissants rijzen voordat je ze in de magnetron doet. Zodra ze in volume verdubbeld zijn, verwarm je ze 30 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Helaas kun je op deze manier maar een beperkt aantal croissants maken.

Ontwerp en indiening

Appel-kaneelcroissants kunnen geserveerd worden bij thee of koffie. Voor een aantrekkelijker resultaat kunt u ze bestrooien met poedersuiker, suiker of kaneel.

Je kunt ook met evenveel succes chocoladeglazuur, bessensaus of rauwe gecondenseerde melk gebruiken. Ze zien er niet alleen prachtig uit op het bord, maar voegen ook extra zoetheid toe aan het dessert. En natuurlijk kun je bessen en fruit als decoratie gebruiken.

Soortgelijke recepten