Zelfgemaakt citroenijs: recept + 9 stapsgewijze foto's

Op een hete zomerdag verlang je naar iets verfrissends en opwekkends! Als er geen schaduw is om de hitte en de zon te verdrijven, bieden limonade en ijs uitkomst. Maar welke kies je? O, wat als je een drankje combineert met ijs? En wat als je die lekkernij thuis maakt met natuurlijke ingrediënten?

Voedingswaarde per portie

92.9 kcal

Eiwitten: 2,9 g
Vetten: 3,2 g
Koolhydraten: 11,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 1

Op een zwoele zomerdag vroeg ik me af waarom het onmogelijk was om twee van mijn favoriete zomertraktaties, klassieke limonade en ijs, te combineren tot één heerlijk dessert. Citroenijs uit de supermarkt viel me enorm tegen. De citrussmaak was flauw en de felgele kleur was duidelijk verkregen met kunstmatige kleurstoffen. Bovendien kun je een commercieel dessert nou niet bepaald gezond noemen.

Ik heb een stapel doorzocht recepten Op zoek naar dé perfecte. En na tientallen mislukte pogingen vond ik eindelijk de ideale, eenvoudige en toegankelijke. recept voor citroenijsEn vandaag ben ik er klaar voor om het met jullie te delen!

Recept met stap-voor-stap foto's

Zelfgemaakt citroenijs

Ingrediënten

Porties

Water

1 l
Crème 33%

500 ml
Citroen

2 stuks
Oranje

1 stuks
Suiker

250 G

Voorbereiding

Stap 1

Was de citroenen en rasp vervolgens voorzichtig de schil (de bovenste laag van de schil).

Stap 2

Snijd de geschilde citroenen do Midden en pers het sap eruit.

Stap 3

Doe de suiker in een steelpan, giet er koud water bij en voeg de citroenschil toe. Verwarm op hoog vuur tot de suiker volledig is opgelost, breng het mengsel vervolgens aan de kook en laat het 20 minuten sudderen.

Stap 4

Laat de siroop iets afkoelen. Zeef hem vervolgens door een fijne zeef. Verzamel de citroenschil en voeg deze weer toe aan de siroop. Laat de siroop volledig afkoelen.

Stap 5

Zodra de siroop is afgekoeld, voeg je het vers geperste citroensap door een zeef toe. Roer goed door en zet opzij.

Stap 6

Giet de slagroom in een diepe kom en klop deze met een mixer tot een dikke massa. De slagroom moet van tevoren koud zijn.

Stap 7

Zodra de slagroom een dikke consistentie heeft bereikt, giet je de citroensiroop er in een dunne straal bij, terwijl je het mengsel blijft kloppen.

Stap 8

Giet het ijs in een geschikte diepvriesbak of laat het in de kom zitten waarin je de slagroom hebt geklopt. Dek af met plasticfolie en vries het 5-10 uur in.

Stap 9

Laat het ijs voor het serveren iets ontdooien en haal het een half uur van tevoren uit de vriezer. Klaar!

Hoe Doen light citroenijs

Citroenijs Je kunt het eten, zelfs als je op je figuur let en een dieet volgt. Het is eigenlijk heel simpel. Vervang gewoon een paar ingrediënten in het recept door caloriearme alternatieven, en je kunt genieten van je favoriete lekkernij zonder je taille te belasten.

Wat kan ik als vervanging gebruiken? Je hoeft maar twee ingrediënten te veranderen!

33% room. IJs dankt zijn romige, smeltende textuur aan slagroom. Maar er zijn ook gezondere alternatieven. Je kunt bijvoorbeeld 33% room vervangen door dikke yoghurt, magere zure room of halfvolle room. Het ijs zal dan natuurlijk minder dik zijn na het opkloppen, maar door het iets langer in de vriezer te laten staan, krijgt het de gewenste consistentie.

Andere opties: kokos-, amandel-, haver- en zelfs rijstroom. Ze zijn een prima alternatief voor slagroom, maar wel wat prijzig.

Suiker. In citroenijs wordt suiker gebruikt om de siroop te maken. Maar je kunt het gemakkelijk weglaten. Rijpe sinaasappel kan de siroop, en daarmee ook het ijs, op natuurlijke wijze zoeter maken.

Als je nog steeds van zoete desserts houdt, gebruik dan een suikervervanger, honing of ahornsiroop.

Advies

Voor een gladdere ijsstructuur kun je een ijsmachine gebruiken om het ijs te bevriezen.
Zet de slagroom voor het opkloppen in de koelkast, zodat deze koud is. Hierdoor kan de slagroom tot een stevigere consistentie worden opgeklopt.
De siroop moet goed afkoelen, anders gaat het ijs schiften door de temperatuurwisseling.
Haal het ijs ongeveer 15-20 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het dessert iets kan ontdooien.
Voeg gerust vanille, munt, chocoladestukjes en rozemarijn toe aan het recept. Dit geeft het dessert een meer uitgesproken en interessante smaak en aroma.

Dit citroenijs is heerlijk friszuur en erg verfrissend! Als je de zomerhitte wilt trotseren en wilt genieten van een lekker dessert, dan is dit ijs precies wat je nodig hebt!

Soortgelijke recepten