Frambozencake-siroop – een recept met stapsgewijze foto's

Frambozenglazuur is een eenvoudige manier om een klassieke biscuitcake extra smaak te geven. Het fleurt de vertrouwde lagen direct op en voegt een rijke bessensmaak toe die je meteen aan de zomer doet denken en je humeur opfleurt.

Voedingswaarde per portie

240 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 56 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 20 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Frambozensiroop om de cake mee te bevochtigen kan zowel van verse als van bevroren frambozen worden gemaakt. Als ze bevroren zijn, hoeven ze niet te worden voorbereid. De frambozen ontdooien tijdens het bakken toch snel.

Je kunt de hoeveelheid suiker in het recept naar wens aanpassen. Hoe meer suiker je toevoegt, hoe langer de siroop houdbaar blijft. Je kunt de siroop niet alleen gebruiken om cake in te weken, maar ook als basis voor drankjes, ijs en andere desserts.

Recept met stap-voor-stap foto's

Impregnering van frambozenbiscuit

Ingrediënten

Porties

Framboos

400 G
Water

200 ml
Suiker (of poedersuiker)

450 G

Voorbereiding

Stap 1

Voor het gemak meten we direct de benodigde hoeveelheid ingrediënten af, zodat we ze bij de hand hebben.

Stap 2

Doe de gewassen frambozen in een pan met dikke bodem en dek ze af met koud water.

Stap 3

Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en zet het vuur vervolgens lager om het zachtjes te laten sudderen. Kook de frambozen 10 minuten.

Stap 4

Zeef de jam door een fijne zeef om de bessen van het sap te scheiden. Knijp de frambozen voorzichtig uit met een spatel en gebruik ze om compote te maken of voeg ze toe aan andere bakwaren.

Stap 5

Giet het sap in een maatbeker om de hoeveelheid af te meten. Giet het vervolgens terug in de steelpan en voeg suiker toe. Gebruik anderhalf keer zoveel suiker als sap om een dikke siroop te maken. Dit recept levert ongeveer 300 ml vloeistof op, dus je hebt 450 g suiker nodig.

Stap 6

Roer het mengsel met een spatel en breng het aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat het 45 minuten sudderen.

Stap 7

Als er schuim op het oppervlak ontstaat, schep dit er dan af met een schuimspaan om ervoor te zorgen dat het mengsel helder en aantrekkelijk blijft. Anders krijgt het een troebele bruinachtige kleur in plaats van een dieprode.

Stap 8

Giet de vloeistof met behulp van een trechter in een geschikte, gesteriliseerde container en sluit deze af. Laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 9

De frambozeninfusie is klaar. Bewaar hem maximaal 2 weken in de koelkast als je hem in een gesteriliseerde fles of pot hebt gegoten. Of gebruik hem binnen 3-5 dagen als je de laatste bereidingsstap hebt overgeslagen.

Vergelijkbaar videorecept: Frambozensiroop

Dit is een zeer vergelijkbaar recept dat het hele proces van siroop maken duidelijk laat zien. De auteur legt ook uit hoe je de frambozensiroop op de juiste manier kunt bewaren voor de winter om de houdbaarheid te maximaliseren. Deze potten kunnen minstens een jaar in de voorraadkast worden bewaard. Suiker en het vooraf koken beschermen de siroop betrouwbaar tegen bacteriën en schimmels.

Frambozensiroop kan worden ingevroren.

Individuele bevroren blokjes frambozensiroop kunnen tot een jaar bewaard worden en geleidelijk gebruikt worden als vloeibare vulling voor snelle desserts of cupcakes. Bij verhitting smelten ze en trekken ze in het midden van het dessert, waardoor het een geheim doosje wordt.

Bessenmix voor het weken van biscuitgebak

Met dezelfde verhoudingen kun je van elke soort bessen of een combinatie daarvan siroop maken. Dit is vooral handig in de winter, wanneer diepvriesbessen het makkelijkst verkrijgbaar zijn in de supermarkt. En de goedkoopste bessen zijn vaak een mix van verschillende bessen uit eigen tuin.

Soortgelijke recepten