Zelfgemaakt mango-ijs: recept + 11 stapsgewijze foto's

Mango is een ongelooflijk sappige en aromatische tropische vrucht, met een smaak die doet denken aan meloen, perzik en ananas tegelijk. En wat een heerlijk ijs maak je ervan! Vandaag deel ik een eenvoudig zomerdessertrecept dat je zeker keer op keer wilt maken.

Voedingswaarde per portie

161 kcal

Eiwitten: 5 g
Vetten: 3 g
Koolhydraten: 64 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur en 40 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 40 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 2

IJs is een van de populairste lekkernijen tijdens de warme maanden. De heerlijk romige textuur smelt gewoon in je mond, waardoor je niet kunt stoppen en nog een hap kunt nemen. Te midden van de overvloed aan dit dessert is natuurlijk, zelfgemaakt ijs niet alleen lekkerder, maar ook gezonder dan ijs uit de winkel.

Om ijs te maken thuis Het kost niet veel tijd. Het belangrijkste is om rijpe mango's te kiezen, want die hebben een zoeter en intenser aroma. Zorg dat je in een goede stemming bent voordat je begint met koken, want dat helpt je niet alleen productief, maar ook vrolijk te zijn!

Recept met stap-voor-stap foto's

Zelfgemaakt mango-ijs

Ingrediënten

Porties

Mangopulp

300 G
Melk

100 G
Ei C1

1 stuks
Suiker

150 G
Crème 33%

350 G

Voorbereiding

Stap 1

Spoel de mango af onder stromend water en verwijder de schil en de pit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes, doe ze in een blender en pureer tot een gladde massa.

Stap 2

Breek het ei in een diepe kom en voeg de helft van de suiker toe. Klop het geheel goed door met een garde of mixer.

Stap 3

Zet de melk op het vuur, voeg de resterende suiker toe en breng aan de kook. Roer de melk vrijwel constant om schuimvorming en aanbranden te voorkomen.

Stap 4

Voeg onder voortdurend roeren de warme melk toe aan het eimengsel. Zet het mengsel op laag vuur en breng het aan de kook.

Stap 5

Haal het mengsel van het vuur, dek af met folie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 6

Klop de slagroom met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Het is belangrijk om gekoelde slagroom te gebruiken, zodat deze beter en sneller opklopt.

Stap 7

Voeg het afgekoelde melk-, ei- en suikermengsel toe aan de mangopuree. Klop vervolgens alles goed door elkaar met een mixer.

Stap 8

Meng de slagroom met het mengsel van mango, melk, ei en suiker. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de room inzakt.

Stap 9

Giet het bereide ijs in een vorm en zet deze 6 uur in de vriezer.

Stap 10

Mix het ijs 4-5 keer met een staafmixer, met tussenpozen van 15-20 minuten. Dit is nodig om een gladdere, zachtere consistentie te verkrijgen.

Stap 11

Zodra het ijs volledig is opgesteven, haal je het uit de vorm, vorm je er mooie bolletjes van en serveer je het!

Advies

Om ijs te maken kun je niet alleen verse, maar ook... bevroren mangoLaat het, voordat je het mixt, 15-20 minuten staan zodat het wat zachter wordt.
Voordat je de slagroom opklopt, zet je de kom en de kloppers een paar minuten in de vriezer. In een gekoelde kom klopt de slagroom veel makkelijker en sneller op.
Roer de slagroom niet te snel door de mangopuree. De slagroom zal dan inzakken, waardoor de consistentie van het ijs verandert. Het wordt dan minder glad en soepel.
Naar Doen Gebruik een speciale ijsschep om mooie bolletjes te vormen. Het is ook belangrijk om licht gesmolten ijs te gebruiken en de schep in heet water te dompelen voordat je het bolletje vormt.

Mogelijke vervangingen

Als je geen suiker eet, kun je die gemakkelijk vervangen door honing of gecondenseerde melk. Je kunt ook verschillende zoetstoffen gebruiken, zoals stevia of fructose.

Ontwerp en indiening

Mango-ijs is een kant-en-klaar dessert dat je zo kunt eten. Wil je het echter wat specialer maken, garneer het dan met een muntblaadje of kokosvlokken. Je kunt ook de volgende ingrediënten aan het ijs toevoegen:

diverse toppings (chocolade, bessen, enz.);
gecondenseerde melk;
koekjes- of chocoladekruimels;
noten en nog veel meer.

Dit dessert is een prachtige aanvulling op taarten of een chocoladefontein. Een mooi bolletje ijs verbetert niet alleen het eindresultaat, maar onthult ook een compleet nieuwe smaakdimensie.

Mango-ijs Het is een fantastische toevoeging aan elke zomervakantie. Kook het samen met mij en deel je resultaten in de reacties!

Soortgelijke recepten