Kiwi-marmelade

Dit recept voor kiwi-marmelade is anders dan andere, omdat er boter in zit. Je kunt de boter natuurlijk weglaten, maar dan krijg je gewone, taaie gelei. Maar met boter is de smaak ongelooflijk rijk, vol en romig. De textuur doet denken aan een kruising tussen een soufflé en gelei. De marmelade smelt letterlijk op je tong. Meer hoef je er niet over te zeggen – gewoon aan de slag!

Hoe bewaar jelly beans op de juiste manier?

De houdbaarheid van jam hangt af van de ingrediënten die gebruikt worden. Zelfgemaakte marmelade wordt meestal gemaakt met natuurlijke ingrediënten (sappen, puree, compote), dus deze lekkernij kan niet te lang bewaard worden. In tegenstelling tot marmelade uit de winkel, die stabilisatoren en additieven bevat, kan zelfgemaakte marmelade fermenteren.

Marmelade is, net als alle andere snoepgoed, erg gevoelig voor vocht. Bewaar het daarom in een luchtdichte verpakking (bij voorkeur van glas) op een koele, donkere plaats bij een temperatuur van 18 °C. Blootstelling aan hoge temperaturen kan ervoor zorgen dat de marmelade gaat lekken, smelten of juist uitdrogen.

Als je je marmelade in een kast bewaart, laat de pot dan regelmatig luchten om schimmelvorming te voorkomen. Houd er echter rekening mee dat heldere, zoete en heerlijke jam waarschijnlijk niet lang houdbaar is in huis, zeker niet als je kinderen hebt.