Zelfgemaakte sap- en gelatinejam – een recept met stapsgewijze foto's

Een van de grootste voordelen van jam is dat kinderen er dol op zijn. Deze felgekleurde snoepjes zullen zelfs de meest tere zieltjes zeker bekoren. Dus grijp deze kans om je kind te trakteren op een heerlijke en gezonde traktatie met natuurlijk sap.

Voedingswaarde per portie

98,5 kcal

Eiwitten: 4,4 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 19,9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 18

Kok marmelade doe het zelf Veel gemakkelijker dan bakken. Zelfs voor de eenvoudigste muffins of koekjes moet je met deeg werken. fruitmarmelade Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om het sap te maken. Als je geen suiker toevoegt, zijn de snoepjes helemaal geschikt voor een dieet.

Voorbereiden Dit gerecht kan met elk soort sap gemaakt worden, of het nu klassiek kersensap, verfrissend sinaasappelsap of gezond wortelsap is. Met dat laatste wordt het dessert heel gezond, mild zoet en verfijnd – kinderen zullen er dol op zijn.

Recept met stap-voor-stap foto's

Marmelade gemaakt van vruchtensap en gelatine.

Ingrediënten

Porties

Sap

200 ml
Gelatine

30 G
Suiker

6 eetlepel
Citroensap

30 ml

Voorbereiding

Stap 1

Giet het sap in een pan met een dikke bodem. Je kunt elk soort vruchtensap gebruiken, appelsap of zelfs groentesap.

Stap 2

Voeg suiker toe. Het is het beste om fijn gekristalliseerde suiker te gebruiken, die lost sneller op.

Stap 3

Pers het sap uit een halve citroen. Als je geen citroensap hebt, verdun dan citroenzuur in een verhouding van ½ theelepel kristallijn citroenzuur op 50 ml water.

Stap 4

Voeg instantgelatine toe. Je kunt ook agar-agar of pectine gebruiken. Als je gewone gelatine gebruikt, laat deze dan eerst weken tot hij opzwelt.

Stap 5

Zet het mengsel op middelhoog vuur en verwarm het onder voortdurend roeren tot de suiker en gelatine volledig zijn opgelost.

Stap 6

Giet de marmelade in vormpjes. Siliconen vormpjes zijn het beste, omdat je de marmelade er dan makkelijker uit kunt halen.

Stap 7

Afhankelijk van de grootte van de snoepjes, kunt u ze 1 tot 1,5 uur in de koelkast leggen.

Stap 8

Klaar!

Een vergelijkbaar videorecept: Marmelade gemaakt van natuurlijk sinaasappelsap.

Op zoek naar de perfecte fruitgelei, net zoals die ik als kind maakte, heb ik tientallen recepten uitgeprobeerd. Er waren heel wat mislukkingen: de snoepjes waren te vloeibaar, stolden niet, behielden hun vorm niet of waren veel te zoet. Maar er waren ook genoeg successen, en dat is goed nieuws!

Ik vond er een op het YouTube-kanaal "Culinary Video Recipes". Het meest interessante is dat de auteur dit recept uit een kookboek uit 1955 heeft gehaald. Vers geperst sinaasappelsap diende als basis.

De marmelade bleek stevig, gematigd zoet, verfrissend en met een lichte citrussmaak – een droom. En de geur… Nou, probeer het zelf maar eens te maken, dan zul je het zien.

Marmelade en jam: wat is het verschil?

De structuur van marmelade en jam is zeer vergelijkbaar. Dit is mogelijk dankzij de vrijwel identieke ingrediënten en recepten.

In de Engelse versie zijn deze twee desserts praktisch niet van elkaar te onderscheiden. Klassieke Britse sinaasappeljam is dik maar toch romig. Je kunt hem met een mes snijden, maar niets belet je om hem op een toastje te smeren.

De Europese en Oosterse banketbakkerskunst kennen elk hun eigen nuances.

Jam is een stroperige massa die gemakkelijk op brood, broodjes of croissants kan worden gesmeerd.
Marmelade heeft een delicate, elastische, geleiachtige textuur.

Jam dikt vanzelf in tijdens het koken, terwijl marmelade een speciaal geleermiddel gebruikt (pectine, agar-agar, verdikkingsmiddel).

Jam kan in potten worden gedaan en het hele seizoen in de voorraadkast worden bewaard. Marmelade heeft een beperkte houdbaarheid: slechts 5-7 dagen.

Soortgelijke recepten