Zelfgemaakte kersenmarmelade – een recept met stapsgewijze foto's

Tijdens de hete zomermaanden heb je niet altijd zin in zware desserts. In dat geval bieden lichte fruittraktaties uitkomst, zoals marmelade. Dit dessert is wereldwijd enorm populair, en dat is niet verwonderlijk, want het heeft een frisse, rijke smaak en is bovendien heel gemakkelijk te bereiden.

Voedingswaarde per portie

320 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 320 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 50

Vandaag bekijken we recepten voor het maken van kersenmarmelade. Het is deze bes die de marmelade een lichtzure smaak geeft, en dat is de reden waarom hij zo populair is. kersensap Het wordt vaak gebruikt om dit dessert te maken. Deze selectie bevat recepten met zowel pectine als agar-agar, zodat u de meest geschikte optie voor u kunt kiezen.

Recept met stap-voor-stap foto's

Kersenmarmelade

Ingrediënten

Porties

Kersen zonder pit

600 G
Appelpectine

30 G
Suiker

350 G
Citroenzuur

8 G
Water

10 G

Voorbereiding

Stap 1

We bereiden alle ingrediënten voor en ontdooien de kersen.

Stap 2

Zodra de kersen ontdooid zijn, doe je ze in een blender en pureer je ze.

Stap 3

Laten we de vorm voor onze marmelade klaarmaken. Plaats de gekozen vorm op een harde, vlakke ondergrond en maak een bodem van huishoudfolie, die je om de randen heen wikkelt.

Stap 4

Meng de pectine met 50 gram suiker. Roer alles vervolgens goed door met een vork.

Stap 5

Voeg water toe aan het citroenzuur en meng grondig totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

Stap 6

Giet de kersenpuree in de pan. Deze moet een heldere, rijke kleur hebben.

Stap 7

Voeg suiker toe aan de kersenpuree. Meng grondig tot een glad geheel.

Stap 8

Doe de puree in een steelpan op middelhoog vuur. Roer constant met een garde tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 9

Voeg pectine en suiker toe aan de puree. Meng goed om klontjes te voorkomen. Zet het vuur lager en laat het nog 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Stap 10

Haal de marmelade van het vuur en voeg het citroensap toe.

De aanwezigheid van citroensap helpt de pectine te stabiliseren en de heldere, mooie kleur van de marmelade te behouden.

Stap 11

Giet de marmelade in de vorm. Hij koelt snel af, dus giet hem er snel in. Laat hem 24 uur onafgedekt op kamertemperatuur afkoelen.

Stap 12

Haal na deze tijd met een mes langs de zijkanten van de vorm en verwijder voorzichtig de marmelade. Snijd de marmelade vervolgens in vierkantjes of gebruik andere vormen.

Stap 13

Bekleed vervolgens een hard, vlak oppervlak met bakpapier en leg de marmelade erop, met de natte kant naar boven. Laat het nog 12 uur rusten.

Goed gedroogde marmelade is klaar voor gebruik.

Een vergelijkbaar videorecept: Bevroren kersenmarmelade met agar-agar.

Heerlijke, mooie en kleurrijke gummisnoepjes in unieke vormen – met dit videorecept van Tatyana maak je ze allemaal zelf! De auteur laat niet alleen zien hoe je deze fantastische traktatie maakt, maar deelt ook alle trucjes die ze zelf gebruikt.

De video laat ook zien hoe je met mallen werkt, met name hoe je de afgewerkte marmelade op de juiste manier uit de mallen haalt zodat deze intact blijft, en welke vormen je van marmelade kunt maken. Laat je inspireren door de ideeën van de maker en maak een fantastisch dessert voor jezelf en je dierbaren!

Advies

Om zelfs bij de eerste poging perfecte marmelade te maken, gebruik je de volgende tips:

Als je een levendige kleur voor je marmelade wilt, overweeg dan recepten met agar-agar. Marmelade gemaakt met pectine stolt sneller en is elastischer, waardoor het een betere keuze is voor gevormde lekkernijen.
Om de rijke kleur van de marmelade te behouden, is het aan te raden citroensap of citroenzuur, opgelost in water, toe te voegen.
Om een mooi gevormde marmelade te krijgen, moet je hem volledig laten afkoelen. Dit proces duurt iets langer, maar het resultaat is een prachtig dessert.
Je kunt niet alleen kersen gebruiken, maar ook andere bessen of vruchten. Marmelade gemaakt daarvan is heel bijzonder, maar wel heerlijk. kersenBovendien kan een dergelijk dessert van verschillende soorten gemaakt worden en diverse kleuren krijgen.

Ontwerp en indiening

Met marmeladedecoraties kun je je fantasie de vrije loop laten. Je kunt bijvoorbeeld siliconen mallen gebruiken om desserts te maken in de vorm van hartjes voor 14 februari. Je kunt de marmelade ook door suiker, kokos, noten en hagelslag rollen. En als je een mooie doos kiest om het dessert in te verpakken, is het een geweldig cadeau voor elke gelegenheid.

Soortgelijke recepten